Name: 메밀 전병 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메밀 2컵; 물 400ml; 김치 250g; 다진 양파 3스푼; 썬 대파 3스푼; 표고버섯 1개; 두부 1/4모; 당면 25g; 고은 고춧가루 1/2스푼; 간장 1스푼; 설탕 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 들기름 1스푼; 들깨가루 2스푼; 소금 약간

메밀 전병 만들기

얼마 전 춘천여행 가서 먹게 된 메밀 전병이 계속 생각이 나더라구요 메밀가루도 사놓아서 오늘은 만들어 보았어요

찬 성질의 메밀은 체내의 열을 내려 준다고 하죠 메밀은 비장 위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘 되게 하는 효능이 있다고 합니다

4인분

60분 이내

중급

요리재능발견

[더보기] 홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

조리순서

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STEP 1/8

김치는 소를 털고 잘게 다져주세요
다진 김치는 물기만 살짝 짜주세요
STEP 2/8

김치 자른 것과 양파와 대파 다진 것 넣고 두부도 물기를 짜서 넣어요 그리고 당면은 꼭 삶아서 자른 후 넣어주세요 고기 대신 표고 넣었어요 표고는 생략해도 됩니다 표고와 당면에 소금과 후춧가루와 참기름 넣고 밑간을 했어요
표고버섯과 당면에 소금과 후춧가루그리고 참기름으로 밑간을 해주세요
STEP 3/8

간장 1스푼 설탕 1스푼 다진 마늘 1스푼 후춧가루 톡톡톡 넣고 섞어놓은 후 들깨가루 2스푼 들기름 1스푼 고은 고춧가루 반 스푼을 넣고 소를 완성시켜 줍니다
STEP 4/8

메밀부침가루를 2컵과 물 2컵으로 1:1로 넣어요 반죽물이 똑똑 떨어질 정도로 반죽을 해주세요
STEP 5/8

팬에 기름을 넣고 달군 후 팬케이크 만드는 것처럼 기름을 키친타월로 닦아서 기름기를 없게 합니다 그리고 약불로 줄인 후 2국자 정도를 넣고 최대한 얇게 폅니다
STEP 6/8

메밀을 얇게 펴고 30초 정도 지나면 김치 소를 얹고 돌돌 말아주세요 불조절은 약불로 줄이고 앞뒤로 익혀주세요
팬을 달군 후 약불로 줄여서30초정도지나메일전이 조금익었을때 김치소를 넣어주세요
STEP 7/8

메밀전병이 얇게 말렸어요 식힌 후 2.5cm 정도의 간격으로 자릅니다 너무 간격이 좁으면 소가 터져 나오고 넓게 하면 먹기가 나쁩니다
STEP 8/8

메밀전병의 하이라이트가 들깻가루 와 들기름입니다 김칫소가 간이 적당해서 맛 간장이 없어도 간이 맞고 메밀도 얇아서 김치소와 조화가 머리에서 CG 터지는 맛이예요