Name: 계란장 만들기 졸이지 않고 간단하게 마약계란장 만드는 방법
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 계란 10~12개; 소금 1T; 식초 1T; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1T (또는 페페론치노); 간장 200ml; 물 200ml; 올리고당 200ml

계란장 만들기 졸이지 않고 간단하게 마약계란장 만드는 방법

급하게 계란을 해치워버리기 위해

마약계란장을 만들어봤어요.

계란장조림처럼 졸이지 않아도

충분히 맛있게 만들어집니다!!

너무너무 간단해 앞으론 계란장만들때

이 방법을 자주 애용해야겠어요.

5인분

15분 이내

아무나

빗속의개구리

[더보기] 결혼한지 얼마안된 초보주부임당!! 초보분들도 쉽게 만들수있는 레시피를 올리려고해요 ~~ 잘부탁드립니다♡♡♡♡

재료

재료

계란
10~12개 구매
소금
1T 구매
식초
1T 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1T 구매

또는 페페론치노

마약계란장소스

노하우

계란 조리법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

계란을 10개-12개 실온에 1시간 정도 놔둬줍니다.
계란이 너무 차면 삶을때 터져버려요.
STEP 2/10

계란에 소금 1스푼,
식초 1스푼을 넣고 삶아주세요.
STEP 3/10

뚜껑을 닫고 끓기 시작하면서부터
7분 30초는 반숙, 10분 이상은 완숙입니다.
촉촉하게 드시려면 반숙을 추천드려요.
STEP 4/10

끓는 중간에 동그랗게 저어주면서
익혀주면 노른자가 가운데로 간다고 합니다. 처음부터 저어주세요.
STEP 5/10

계란이 익으면 찬물로 계란을 식혀줍니다.
식혀줘야 계란이 잘 까진다고 해요.
맨날 계란 깔 때마다 스트레쓰였는데,
충분히 안 식혀줘서 잘 안 까졌었나 봐요.
STEP 6/10

계란이 식을 동안 마약계란장 소스를 준비합니다.
양파와 청양 고추를 잘게 썰어줍니다.
혹시 파가 있으시면
여기에 파를 듬뿍 넣어줘도 좋아요.
저는 냉동파밖에 없어서 패쓰했어요.
STEP 7/10

색감을 위해 홍고추를 넣어주면 좋은데,
저는 홍고추가 없어서
페페론치노를 한 스푼으로 대체했습니다.
STEP 8/10

간장, 물, 올리고당 1:1:1
비율로 넣어 잘 섞어주세요.
STEP 9/10

계란을 까주시고
소스를 부어주면 마약계란장 끝!
STEP 10/10

넉넉히 계란이 잠기도록 부어주세요.
6시간 실온에 놔둔 후 하루 정도
냉장 보관 해놨다가 드시면 됩니다.