Name: 부드럽고 진한 국물! 간단 소고기무국 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 600g; 무 400g; 양파 300g; 대파 100g (또는 쪽파); 물 3.5L; 다진마늘 2큰술; 참치액 2큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/11

-소고기 준비-
저는 이번에 국산 사태 부위를 사용하였는데요.
냉장고에 있는 다른 부위를 사용해도 무방합니다.
다만 기름기가 조금 적은 부위를 사용하시는 걸 추천드려요. 요즘 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 수입산 척아이롤로 만들어도 아주 맛있습니다.
소고기가 냉동되어있다면 냉장고에서 해동을 시키시고, 보관한지 오래 된 고기라면 차가운 물에서 핏물을 빼고 사용하거나 끓는물에 잠깐 데쳐 잡내를 제거한 뒤 사용하세요~
STEP 2/11

소고기는 가로x세로 2x2cm 정도로 먹기좋게 썰어주세요.
STEP 3/11

소고기를 썰면서 눈에보이는 질긴 힘줄이나, 두꺼운 지방 같은건 도려내면서 준비합니다.
STEP 4/11

-채소 준비-
무는 껍질을 깎아 흐르는 물에 헹구고, 2x2x0.2cm로 소고기와 비슷한 크기로 편 썰어 준비합니다.
기호에 따라 채소들은 레시피의 정량보다 조금 더 넣으셔도 좋습니다.^^
STEP 5/11

양파도 흐르는물에 헹군 뒤 무와 같은 두께로 채썰어 준비합니다.
STEP 6/11

-끓이기-
물이 끓어오르기 전에 썰어둔 소고기를 넣어 뚜껑을 덮고 10분간 중불로 끓여줍니다.
STEP 7/11

중간중간 떠오르는 불순물들은 국자나 채를 이용하여 제거합니다.
이 과정에서 반드시 불순물을 걷어내셔야 맑고 깨끗한 국물이 된답니다.
STEP 8/11

불순물을 걷으며 고기를 끓이다보면, 연한 육수와 투명하고 맑은 고기국물이 완성됩니다.
STEP 9/11

썰어둔 무와 양파를 넣고, 무가 투명하게 다 익을 때 까지 10~20분 간 끓여줍니다.
가정마다 가스레인지의 화력이 다르기 때문에, 채소의 익는 상태를 봐 가며 시간조절 해주세요~
STEP 10/11

참치액 2큰술과 다진마늘 2큰술을 넣어 한소끔 더 끓여냅니다.
STEP 11/11

마지막 간을 보면서 입맛에 맞게 간을 조절하면 예쁜미스김 표 맛있는 소고기무국 완성~!