꼬지 어묵탕
감칠맛이 나면서 개운한 국물 맛을 내는 데는
멸치, 다시마, 새우로 된 다싯물이 좋은 것 같습니다.
국 간장, 어 간장, 소금으로 간을 맞추고
청양고추와 후추를 넣어 칼칼한 맛을 추가하니
비린내도 나지 않고 깔끔한 맛이 났어요.
어묵을 길이로 반으로 자르니
어묵 5장이 10장으로 되어
어묵꼬지가 10개가 되었어요.
꼬챙이에 어묵을 주름지어
어묵꼬지를 만들고
곤약도 타래과 처럼 꼬아서 첨가하니
밋밋함을 없애주었습니다.
뜨거운 국물을 맛 보면서
요리할 때는
약간 싱거울 정도로
간을 하는 것이 좋습니다.
펄펄 끓을 때 적당하다고
생각될 만큼 간을 하고 나면
더 끓으면서 국물이 졸아 들어
막상 먹을 때는 짜게 되기 때문입니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 주재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/11주재료를 준비합니다.
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STEP 2/11냄비에 생수를 붓고 다시 팩을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 3/11무는 얇게 나박 썰기 합니다.
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STEP 4/11곤약을 짧은 쪽 길이로 얇게 썰어 가운데 칼집 넣어 꼬아 줍니다.
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STEP 5/11타래과 만들 때 처럼 꼬아 줍니다.
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STEP 6/11청양 고추는 3등분으로 썰어주고, 대파도 송 송 썰어 줍니다 .
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STEP 7/11다시 팩을 건져 내고 나박 썬 무를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 8/11꽂아 놓은 어묵에 끓는 물을 부어 기름기를 헹구어 줍니다.
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STEP 9/11국 간장, 어 간장, 소금, 후추로 간을 맞추고 청양 고추도 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 10/11전골 냄비에 끓인 국물을 부어 줍니다.
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STEP 11/11전골 냄비에 곤약과 어묵를 넣고 먹기 직전에 끓여 줍니다.
- 간장 간은 차가운 국물이 한번 끓어오를 때 합니다. 국이 다 끓고 난 후에 하면 간장 냄새가 나기 쉽습니다. 또한 간장을 넣자 마자 바로 휘저어도 간장 냄새가 나므로 다시 한번 더 끓을 때까지 젓지 않도록 합니다.
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