Name: [추석음식] 제철재료 듬뿍 넣은 약밥 약식 만들기 - 단호박요리, 명절음식
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 찹쌀 1kg; 미니단호박 470g; 대추야자 100g; 크랜베리 40g; 대추 50g; 물 700ml; 흑설탕 12큰술; 진간장 12큰술; 참기름 5큰술; 계피가루 2작은술; 대추씨삶은물 430ml

[추석음식] 제철재료 듬뿍 넣은 약밥 약식 만들기 - 단호박요리, 명절음식

우리집 추석에 즐겨 만들어먹는 약밥입니다.

단호박, 대추야자, 대추, 크랜베리 듬뿍 넣고 대추 삶은 물을 넣어서 만들었어요.

그래서 영양과 맛이 더 좋답니다.

전기밥솥이 아닌 일반 솥으로도 간단하게 약밥 만드는 법 알려드릴께요.

6인분 이상

60분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

조리순서

전체보기

STEP 1/16

약밥 만들 재료 준비했어요.
저는 미니단호박, 대추야자, 크랜베리, 대추를 넣고 만들거예요.
STEP 2/16

찹쌀은 서너번 씻은 후 1시간동안 물에 담구어 불려주세요.
STEP 3/16

1~2. 단호박은 깨끗이 씻고 반으로 잘라서 티스푼으로 씨를 파내어주세요.
3~4. 호박을 한 번 더 씻은 후 1.5센치로 깍둑썰기 해줍니다.
STEP 4/16

대추는 두 손으로 싹싹 비비면서 3번 씻어주세요.
STEP 5/16

씻은 대추는 칼로 돌려깎이 해서 씨를 분리해줍니다.
대추 일부는 돌돌 말아서 꽃모양으로 썰고 나머지는 잘게 썰어주세요.
첨부해드린 영상에서 자세하게 보실 수 있어요.
STEP 6/16

냄비에 물 700ml와 대추씨 넣고 센불에서 끓으면 중약불에서 20분간 끓여주세요.
냄비
센불에서 끓으면 중약불
STEP 7/16

대추야자는 0.5센치 두께로 썰어주세요.
STEP 8/16

1. 흑설탕 12큰술, 진간장 12큰술, 참기름 3큰술 넣고
2. 대추씨 삶은물 200ml 부어주세요.
3. 잘 저어서 약밥 소스 만들었어요.
STEP 9/16

1. 커다란 솥에 불린 찹쌀 넣고
2. 약밥 소스 부어주세요.
3,4. 나머지 대추삶은 물을 부어줍니다.
(전 230ml 부어주었답니다.)
STEP 10/16

물은 찹쌀 위로 2mm 정도 올라오게 부으시면 됩니다.
STEP 11/16

1. 꽃모양 대추를 제외한 재료들을 넣고
2. 센불에서 뚜껑 닫고 끓여줍니다.
3. 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요. 물이 다 잦아들때까지 약 8분간 끓여주세요.
4. 약불로 줄여서 10분간 뜸을 들여줍니다.
STEP 12/16

1~2. 완성된 약밥에 참기름 2큰술 넣고
3~4. 잘 섞어주세요.
바닥에는 살짝 누룽지가 눌을 수도 있으니 살살 섞어줍니다.
약밥 누룽지가 또 너무너무 맛있답니다.
STEP 13/16

1. 네모난 통에 약밥을 담고 주걱으로 살짝 누르면서 편편하게 해주세요.
2. 도마 위에 랩을 씌운 후 약밥을 완전히 식힌 다음 도마 위에 통을 뒤집으면 약밥이 쏙 빠져 나온답니다.
3~4. 칼에 참기름 살짝 묻히면서 적당한 크기로 약밥을 잘라주세요.
STEP 14/16

약밥을 꽃모양 대추로 장식해 주었어요.
STEP 15/16

동글동글하게도 빚어 주었답니다.
STEP 16/16

약밥을 소분하고 랩으로 싸서 냉동실에 보관했다가 해동해서 드시면 도로 쫄깃쫄깃하니 참 맛있답니다.
오는 추석에는 맛과 영양이 풍부한 약밥 만들어서 맛있게 드세요.