알토란 멸치깡 바삭한 고소한 멸치볶음 식비절약 레시피 천상현셰프 지리멸치 잔멸치 멸치요리 멸치튀김 밑반찬 과자식감
물가가 치솟는 요즘 적은 비용으로 만들 수 있는 밑반찬 레시피를 천상현 셰프가 공개했습니다. 멸치를 튀겨 더욱 바삭한 멸치깡!! 한 번 만들어 드셔보세요!!
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6청피망, 빨간 파프리카를 잘게 자른다.
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STEP 2/6청양고추도 잘게 다진다.
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STEP 3/6식용유를 넣고 달군 팬에 지리멸치를 색깔 변하기 시작하면 건진다
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STEP 4/6약 5-10분간 체에 받혀 식히면서 기름기를 제거해 준다.
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STEP 5/6팬에 식용유를 약간만 두르고 청, 홍피망, 청양고추를 볶으면서 맛술, 굴소스, 설탕을 볶으면서 튀겨놓은 멸치를 동시에 넣어 볶아준다.
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STEP 6/6견과류로 아몬드 슬라이스, 통아몬드, 호두 등을 넣어 마무리 한다.
- -. 멸치를 튀길 때 색깔이 노랗게 변하기 시작하면 바로 건져내야 타는 걸 방지한다.
-. 매실청 물엿 대신 설탕을 넣어 바삭함을 유지한다.
-. 굴소스로 간을 하여 감칠맛을 추가한다.
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