간장 꽈리고추 장아찌만들기
시골에서 보내주신 꽈리고추가 많아서
장아찌를 만들었어요.너무 싱싱한 상태라
냉동하기 아까워서 만들었는데 아삭하니
너무 맛있네요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 세척
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조리순서
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STEP 1/14먼저 꽈리고추를 준비해주세요.
청양고추나 풋고추,오이고추도
가능합니다.
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STEP 2/14식초 2큰술을 푼 물에 10분간
담궈주세요.
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STEP 3/14흐르는 물에 씻어준 뒤
체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 4/14키친타올로 남은 물기를 완전히
제거해주세요.
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STEP 5/14꼭지부분을 가위로 잘라줍니다.
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STEP 6/14포크로 구멍을 내주세요.구멍을 내주셔야 절임장이 잘 스며들어요.
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STEP 7/14설탕,진간장,물을 넣고 잘 섞이게 저어주세요.소주와 식초는 끓이면 향이 날아가기
때문에 나중에 넣어줍니다.
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STEP 8/14전체적으로 바르르 끓어오르면 불을 꺼주세요.강불
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STEP 9/14불을 끈 후 소주와 식초를 넣어줍니다.
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STEP 10/14뜨거운 상태의 절임장을 바로 부어줍니다.유리 밀폐용기가 있다면 바로 부어주셔도
됩니다.플라스틱은 추천하지 않아요.
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STEP 11/14떠오르지 않게 접시로 눌러주세요.
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STEP 12/14열기가 가시면 밀폐용기에 옮겨 일주일
냉장숙성 해주세요.냉장숙성할때도 접시로 눌러
골고루 간이 배게해주세요.
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STEP 13/14맛있는 냄새가 퐁퐁!
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STEP 14/14적당히 짭쪼롬하고 새콤한 꽈리고추
장아찌 완성이에요.고기나 칼국수 먹을때
같이 먹으면 존맛!!
시중에 파는 것처럼 많이 달지 않으니
만들어 드셔보시길요!
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