2인분
60분 이내
초급
재료
- 필수재료
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- 육수재료
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조리순서
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STEP 1/6물(8컵)에 육수 재료와 마늘(2쪽)을 넣어 끓으면 다시마를 건진 뒤 약한 불 로 30분간 더 끓여 육수를 만든다.멸치는 머리와 내장을 제거해주세요.
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STEP 2/6토마토는 꼭지를 제거하고, 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초간 데쳐 찬물에 담근다.
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STEP 3/6데친 토마토는 껍질을 벗긴 뒤 씨를 제거하고, 1×1cm 크기로 썬다.
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STEP 4/6양파는 3mm 두께로 채 썰고, 마늘(2쪽)은 1mm 두께로 채 썬다.
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STEP 5/6중간 불로 달군 마른 냄비에 채 썬 양파와 물(1Ts)을 넣어 진한 갈색이 될 때까지 볶는다.
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STEP 6/6토마토를 넣어 으깨가며 5분간 볶고, 육수(6컵), 월계수잎, 채 썬 마늘을 넣어 10분간 끓이고 마무리한다.
- •칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
•멸치 육수로 간을 맞추어 나트륨 사용은 줄이고 감칠맛을 냈어요.
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