볶지 않는 대두조림
대두조림 할 때 보통 콩을 볶아서 조림을 하는데, 오늘은 볶지 않고 바로 조림을 했습니다. 딱딱하지 않고 쫄깃한 대두조림입니다. 볶지 않아도 비린내가 나지 않습니다. 대멸치와 같이 조렸더니 감칠맛이 나면서 쫄깃하고 단짝 단짝 한 대두조림이 되었습니다. 아이들에게 성장기 발육에 좋고 어른들에게도 단백질 제공에 좋은 밑반찬입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 주재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/9대두를 3회 정도 세척한 후 돌을 일어 줍니다.찬물에서 세척하고 불리지 않습니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9세척한 대두를 냄비에 담고 생수와 진간장, 큐브 생강을 넣어 줍니다.
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STEP 4/9냄비에 다시마를 넣고 센 불에서 냄비 뚜껑을 열고 20분간 끓여 줍니다.
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STEP 5/9거의 조려지면 뚜껑을 덥고 약 5분 더 끓여 줍니다.
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STEP 6/9거의 조려 지면 올리고당. 청주, 식용유를넣어 줍니다.식용유를 넣으면 콩이 반질 반질 하고 콩 껍질이 덜 벗겨 집니다.
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STEP 7/9대 멸치도 넣고 조려 줍니다.
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STEP 8/9국물이 두어 큰 술 남으면 불을 꺼고 참기름, 통깨를 넣어 줍니다.
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STEP 9/9그릇에 옮겨 담아 줍니다.
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