2인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10새우는 물기를 완전히 제거해줍니다. 특히 꼬리쪽을 제대로 제거해주세요!물기가 있으면 튀길때 튀어요!
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STEP 2/10물기를 제거한 새우에는 소금과 후추, 맛술을 뿌려서 골고루 섞은 후 10분간 재워줍니다.
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STEP 3/10그동안 튀김반죽을 만들어볼까요. 먼저 튀김가루에 달걀을 한개 톡 깨서 넣어주세요.바삭한 식감을 올려줍니다.
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STEP 4/10그리고 물을 천천히 부어가면서 농도를 맞춰줍니다. 막힘없이 저어질 정도면 아주 좋아요.너무 되직하거나 묽으면 안됩니다!
물은 항상 천천히 부어서 농도를 봐가면서 넣어주세요.
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STEP 5/10그냥 먹어도 싱겁지 않게 소금과 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 6/10밑간이 된 새우는 튀김가루옷을 한번 골고루 입혀줍니다.이렇게 해야 튀김반죽이 잘 떨어지지 않아요.
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STEP 7/10그리고 튀김반죽을 묻혀주세요.
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STEP 8/10달군 기름에 새우를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다.중불새우가 붉어지고 튀김색이 노릇해지면 다 익은거예요!
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STEP 9/10잘 튀겨진 새우는 키친타올에 올려서 기름기를 쪽 빼줍니다.
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STEP 10/10완성~!
- 번거로워도 튀김가루를 입혀줘야 튀김반죽이 잘 떨어지지 않아요.
튀기고 난 후 기름기를 제거해주면 한층 더 바삭해집니다.
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