Name: [백종원레시피] 닭고기 + 대파 구이 + 와사비마요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리살 600g; 소금 약간; 후추 약간; 양파 1개; 대파 적당량; 깨 약간; 마요네즈 3큰술; 와사비 1/3큰술; 설탕 1큰술; 식초 1큰술; 소금 1꼬집; 다진 마늘 1/3큰술; 기름 2큰술; 고춧가루 1큰술; 대파 약간

[백종원레시피] 닭고기 + 대파 구이 + 와사비마요

백 선생님의 채널에 올라와 있는 백종원레시피 닭고기 중에서도 닭다리살요리를 만들었습니다. 닭다리살과 대파가 만나서 환상적인 조화를 맛볼 수 있습니다.

3인분

30분 이내

초급

코난

재료

계량법 안내

닭다리살대파구이 재료

닭다리살
600g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
양파
1개 구매
대파
적당량 구매
깨
약간 구매

와사비마요 소스 재료

마요네즈
3큰술 구매
와사비
1/3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
다진 마늘
1/3큰술 구매

고추기름 재료

기름
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
대파
약간 구매

노하우

닭다리 조리법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깨 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

닭다리살 600g에 소금 약간 후추 약간 뿌려서 냉장고에 30분 재워둔다.
STEP 2/14

닭을 재우는 동안 고추기름을 만든다. 기름 2큰술에 대파 약간 넣고 끓인다.
중불
STEP 3/14

대파가 약간 갈색빛이 돌려고 하면 불을 끈다.
STEP 4/14

고춧가루 1큰술을 담아놓은 그릇에 붓는다.
STEP 5/14

쉽고 빠르게 고추기름이 완성된다.
STEP 6/14

양파 1개를 얇게 썰어놓는다. 대파도 취향껏 얇게 썰거나 파채용 대파를 사용한다.
양파와 파는 매운기를 빼주기 위해 물에 10분 이상 담가 물기를 빼서 그릇에 올린다.
STEP 7/14

마요네즈 3큰술 와사비 1/3큰술 설탕 1큰술 다진 마늘 1/3큰술 식초 1큰술 넣고 섞으면 와사비마요 소스가 완성된다.
STEP 8/14

재워둔 닭다리살을 굽는다. 닭다리살의 껍질 부분이 밑으로 가도록 굽는다.
중불
STEP 9/14

뚜껑을 덮어 익힌다.
STEP 10/14

닭 껍질에서 기름이 나오면서 타지 않고 잘 익는다. 겉면이 바삭해지면 뒤집어 익힌다.
STEP 11/14

앞뒤로 골고루 만족스러운 바삭함이 완성될 때까지 익히면 완성된다.
STEP 12/14

그릇에 올려둔 양파와 대파 위에 먹기 좋은 크기로 닭다리살을 잘라 올린다.
STEP 13/14

만들어 놓은 와사비마요 소스를 골고루 뿌린다.
STEP 14/14

그 위에 고추기름을 모두 부어준다. 깨와 후추 약간 뿌려 마무리한다.