에어프라이어로 프랑스 가정식 아쉬파르망티에 만들기, 와인 안주로 좋은 감자요리
아쉬파르망티에는 다진 고기와 으깬 감자로 만드는
프랑스 대표 가정요리에요
고기 - 감자 - 치즈 층으로 나뉘어져 되어 있는게
고기는 육즙이 가득하고 감자는 고소한게
같이 먹으면 아주 맛있어요
겉면이 바삭해서 크로켓 느낌도 나는 음식이랍니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
네이버 푸드 인플루언서 입니다 @노져니 검색 후 팬이되어주세요 ♡
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/27양파 160g 잘게 다져주세요
야채 다지기가 있으신 분들은 챠퍼를 이용해주세요챠퍼 (야채다지기)
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STEP 2/27당근 160g 아주 얇고 잘게
채칼로 다져서 준비해주세요
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STEP 3/27마늘 한 톨 잘게 다져주세요다진 마늘만 있을 경우 0.5T 넣어주세요
이왕이면 생마늘이 향이 좋기 때문에
생마늘 다져서 사용하시는 거 추천드려요
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STEP 4/27팬에 버터 3조각 (30g)을 넣고 중불에 녹여주세요중불
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STEP 5/27버터가 전부 녹으면 다진 양파를 넣고 볶아주세요
양파 땀을 빼며 볶아주시면 된답니다중불
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STEP 6/27양파가 부드러워졌을 때
다진 당근을 넣고 볶아주세요중불
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STEP 7/27당근과 양파를 전체적으로 섞은 후
다진 마늘도 넣고 볶아주세요
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STEP 8/27다진 소고기 400g을 넣어주세요
야채들과 고기가 잘 섞일 수 있도록 해주세요중불
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STEP 9/27볶고 있는 소고기와 야채에
소금 1/2T 넣어주세요볶은 후 간을 보시고 입맛에 따라
소금을 추가해 주세요
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STEP 10/27후추 10번 갈아 넣어주었어요
후추는 취향껏 넣어주세요
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STEP 11/27간을 한 후 소고기와 야채를 계속 볶아주세요
볶을 때 프라이팬 가운데 공간을 만들어주세요
사진처럼 수분이 차오르면
강불로 올린 후 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요강불
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STEP 12/27사진처럼 수분이 날아가면 약불로 줄여 볶고
다시 공간을 만들어 주었을 때
수분이 차오르면 강불로 올려주세요약불이 과정을 수분이 나오지 않을 때까지 반복해주세요
수분이 전부 날아가게 볶아야
나중에 구운 후 물이 생기지 않아요
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STEP 13/27고기와 야채를 다 볶았다면
에어프라이어 용기에 넓고 평평하게 퍼주세요세라믹밧드 (에어프라이어 사용 가능용)
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STEP 14/27감자 500g 껍질을 제거한 후
작은 크기로 잘라주세요
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STEP 15/27감자가 완전히 잠길 정도로 물을 넣어주세요
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STEP 16/27소금 1/2T 넣고 중불에 끓여주세요
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STEP 17/27젓가락으로 감자를 찔렀을 때
푹 들어갈 때까지 익혀주세요
감자가 다 익었다면
채에 받쳐서 물기를 빼주시고 볼에 담아주세요
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STEP 18/27익은 감자에 버터 60g 넣어주세요
버터는 무염버터 사용하시면 된답니다소금을 넣고 감자를 끓여주었기 때문에
감자에 간이 살짝 들었어요
그리고 이따 파마산 치즈를 얹을 거기 때문에
감자는 살짝 심심해야 해요
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STEP 19/27우유 60ml 볼에 넣어주세요
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STEP 20/27넛맥 파우더 1/2t 넣어주세요넛맥은 취향에 따라 추가해주세요
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STEP 21/27후추를 취향껏 넣어주세요
저는 후추 좋아해서 10번 갈아 넣었어요
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STEP 22/27감자, 버터, 우유, 넛맥, 후추가 잘 섞이도록 으깨서 섞어주세요
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STEP 23/27으깬 감자를 고기 위쪽에 얹어주세요
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STEP 24/27감자를 넓고 평평하게 펴주세요
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STEP 25/27감자 표면에 파마산 치즈를 한겹 두껍게 깔고
빵가루 1T 치즈 위에 뿌려주세요
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STEP 26/27
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STEP 27/27아쉬 파르망티에 위에 로즈마리를 얹으면
로즈마리의 향긋함이 살짝 베서
더 맛있게 먹을 수 있습니다
- 남은 음식은 냉장고에 넣은 후 다음날 에어프라이어에
180도 5~10분내로 돌려먹으면 맛있게 먹을 수 있어요
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