Name: 국물이 시원한 바지락칼국수 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수면 2인분; 바지락 450g; 멸치다시팩 1개; 물 1.9L; 당근 25g; 애호박 1/4개; 양파 1/2개; 홍고추 1/2개; 청양고추 1/2개; 깨소금 조금; 맛술 1큰술; 천일염 1큰술; 천일염 1큰술

국물이 시원한 바지락칼국수 만들기

바지락을 넣으면 국물이 훨씬 시원해요.

매운 고추 넣어서 시원 칼칼하게 만들어 먹으면 너무 맛있습니다.

집에서 푸짐하게 먹을 수 있는 바지락칼국수 끓이는 법 알려드립니다.

2인분

20분 이내

초급

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재료

재료

바지락 해감

천일염
1큰술 구매

노하우

칼국수 조리법
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애호박 손질법
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양파 손질법
양파 보관법
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조리순서

전체보기

STEP 1/13

바지락은 물로 3~4번 깨끗이 세척해서 통에 담고 천일염을 1큰술 넣습니다.
STEP 2/13

그리고 스테인리스로 만들어진 포크나 스푼을 같이 넣어주세요.
조개가 스테인리스를 싫어해서 해감이 더 잘됩니다.
STEP 3/13

이제 어두운 환경을 조성하기 위해 검은 봉지로 감싸서 냉장고 안에서 3시간 이상 해감해 주세요.
전날 미리 해 놓으면 해감이 아주 잘 되어있어서 더 좋습니다.
STEP 4/13

채소는 모두 채 썰어 준비합니다.
STEP 5/13

해감이 다 끝난 바지락도 물로 여러 번 헹궈 준비합니다.
STEP 6/13

냄비에 물 1.9L를 넣고 멸치다시팩 1개를 넣어 팔팔 끓입니다.
물이 팔팔 끓기 시작하면 그때부터 10분 육수를 우립니다.
10분 후에 멸치다시팩을 건져주세요.
STEP 7/13

멸치다시팩을 건진 후 깨끗한 바지락과 맛술 1큰술 넣어서 익혀줍니다.
STEP 8/13

바지락이 입을 벌리면 채로 건져 대기해 주세요.
STEP 9/13

바지락 건진 육수에 양파를 넣고 1분 끓입니다.
STEP 10/13

면을 한번 찬물로 세척해서 바로 육수에 넣고 당근, 천일염 1큰술 넣어서 6~7분 끓여주세요.
STEP 11/13

위에 뜨는 거품은 건져주세요.
STEP 12/13

불 끄기 2분 전에 애호박과 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
STEP 13/13

면과 건더기를 건져서 그릇에 담고 바지락을 듬뿍 올려서 육수를 부어주세요.
그리고 깨소금을 살짝 뿌리면 완성입니다.