6인분 이상
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6토마토를 깨끗하게 씻어 십자(+) 모양으로 칼집을 넣어 끓는물에 데친 뒤 껍질을 벗긴다.
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STEP 2/6껍질을 벗긴 토마토를 4등분 하여 토마토 속씨를 제거한 후 한입 크기로 자른다.
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STEP 3/6알끈을 제거한 계란을 믹싱볼에 넣고 파마산치즈와 우유를 섞어 계란물을 만든다.
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STEP 4/6깨끗하게 세척한 마늘쫑을 데치고 한입에 먹기 좋은 크기로 자른다.
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STEP 5/6팬에 버터를 녹인 뒤 계란물을 70% 정도 볶는다.
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STEP 6/6계란이 70% 익으면 손질한 토마토와 마늘쫑을 넣고 30초간 볶는다.
- * 토마토 껍질을 제거할 때 꼭지 부분은 도려내고 위, 아래 십자가 모양으로 칼집을 넣어야 껍질을 제거하기 쉬어요.
* 마늘쫑에는 비타민과 칼슘, 칼륨, 인 등 무기질이 풍부하여 나트륨 배출에 도움을 줘요.
* 토마토의 씨에는 수분이 많아 씨를 제거하고 볶음을 만들어야 더욱 부드러운 토마토계란볶음을 만들 수 있어요.
* 파마산치즈를 넣으면 고소한 맛이 높아지고 소금의 사용을 줄일 수 있어요.
* 달걀물을 만들 때 우유를 넣으면 훨씬 부드럽고 촉촉한 계란 스크램블을 만들 수 있어요.
* 달걀은 단백질이 풍부하고 나트륨 함유량이 적으며 비타민과 무기질 등 우리 몸에 필요한 필수아미노산을 골고루 갖추고 있어 성장기 아이들에게 적합한 식재료에요.
* 버터를 사용할 경우 가염 버터 보다는 무염버터를 사용하는 것이 좋아요.
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