묵은지 지짐 만드는 법/ 배추김치 된장 지짐 /들기름 묵은지지짐
김장 김치로
된장 넣고 지짐 해보려고요
들기름을 넣은 묵는지지짐은
찬 밥에도, 물 말아서도 잘 어울리고
차갑게 먹어도
개운하고 깔끔한 맛이에요
만들어 볼게요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 국물 맛내기
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노하우
조리순서
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STEP 1/14김장 김치예요
반포기 준비해주세요
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STEP 2/14김장 김치를 깨끗이 씻어서
물에 담가두세요
냉장고에 3일 정도 된 것 같아요
잊고 있었네요 ㅎㅎ
신물 빼기 위한 거니깐
반나절 정도도 가능할 것 같아요
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STEP 3/14멸치는
머리와 똥 빼고 손질해 주세요
저는 냉동실에서 꺼냈기 때문에
자칫 비린내 날까 봐
프라이팬에 기름 두르지 않고 볶았어요
멸치가 많이 들어가야 맛있어요
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STEP 4/14청양고추는
2개 정도 반으로 잘라주고요
양파는
아주 크게 썰어주세요
마늘은
다진 마늘보다는 통마늘을 써요
국물에 마늘 떠다니면 지저분해 보여서요
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STEP 5/14된장 1숟가락 넣었어요
포도씨유,들기름,국간장,참치액,코인육수
넣어주세요
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STEP 6/14묵은지지짐의 포인트는 들기름이에요
기름이 들어가야
배추가 잘 물러져요
들기름만 넣으면 들기름 맛이 너무 날까 봐
포도씨유를 같이 넣었어요
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STEP 7/14저는 코인 육수 요걸로 써요
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STEP 8/14양념을 넣었으면
손질된 야채도 같이 넣을게요
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STEP 9/14물에 신맛을 뺀 배추김치 통째로 넣고요
#볶은 멸치#코인육수
#마늘#양파#청양고추를
넣고 물을 넉넉히 부어주세요
오랫동안 끓여야 배추가 물러서 맛있어요
30분 이상 끓였어요
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STEP 10/14완성됐어요
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STEP 11/14배추 꼭지가 그대로 있어서
흐트러짐이 없어요
하지만 먹기 불편하죠^^
가위로 배추 꼭지만 잘라주세요
여기에 들어가 있는 멸치는
맛있어요
버리지 말고 드세요^^
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STEP 12/14젓가락으로 쭈~~~욱 찢어서
밥 한 숟가락에 올려 먹으면
깔끔하고 개운한 맛에
밥 한 공기 추가요~~~
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STEP 13/14냉장고에 넣었다가 차갑게 먹어도 맛있어요
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STEP 14/14녹찻물에 밥 말아서
묵은지 지짐하고 드셔보세요
너무 맛있어요^^
- 들기름을 너무 많이 넣으면 쪈내가 날 수 있어요
식용유와 섞어서 하면 맛있고
배추가 부드러워져요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Cindy Kim리뷰별점저는 묵은지를 잘라서 했는데 알려주신 레시피대로 했더니 정말 맛났습니다. 두번째로 만들고 사진을 찍었어요 먹는사람들도 다들 맛나다고들 하시네요 감사합니다 ^^2024.02.25 01:00 -
현관사랑리뷰별점요리초보인데 넘 맛있게 해먹었어요 레시피 넘 감사합니다 ~~ 된장을 두스푼 넣었더니 남편입맛에는 맞고 얘들은 짜다고 하네요~~2022.10.16 15:11쉐프의 한마디현관사랑님 감사해요^^ 레시피엔 1숟가락이었는데 ㅠㅠ 맛있게 드셨다니 너무 ~~좋아요^^2022.10.17 15:36
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묵은지지짐 맛보장 레시피
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