Name: 저녁메뉴 추천 콩나물삼겹살볶음 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 삼겹살 400g; 참기름; 통깨; 진간장 6T; 고추가루 3T; 맛술 3T; 고추장 2T; 설탕 2T; 다진마늘 1T; 매실청 1T

저녁메뉴 추천 콩나물삼겹살볶음 레시피

오랜만에 냉파요리로 콩나물삼겹살볶음을 만들어봤어요.매번 삼겹살을 그냥 굽거나 김치와 볶아드셨다면 오늘은 콩나물과 함께 볶아보세요.

4인분

30분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

재료

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재료

양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
돼지고기삼겹살 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양념을 먼저 만들어줍니다.
진간장 6T, 고추가루 3T, 맛술 3T, 고추장 2T, 설탕2T, 다진마늘 1T, 매실청 1T를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요.
STEP 2/10

콩나물은 300g 정도 사용했는데 많아보여도 숨이 죽으면 많지 않아요. 콩나물은 깨끗하게 손질해 물기를 빼주세요.
콩나물 손질법 레시피
STEP 3/10

삼겹살은 두툼한 삼겹살을 사용했는데 대략 400g정도 사용했어요, 보통 얇은 대패를 많이 사용하는데 대패는 빨리 익긴하지만 식감이 부족해서 저는 두툼한 삼겹살을 사용합니다. 대신 썰때 너무 두껍지 않게 길쭉하게 썰어줍니다.
STEP 4/10

깊이가 있는 팬에 맨아래에 콩나물을 깔고 그위에 삼겹살을 골고루 올려줍니다. 그리고 만들어둔 양념장도 골고루 뿌려주세요.
STEP 5/10

팬의 뚜껑을 닫고 콩나물이 익을때까지 중약불에서 익혀주세요.
콩나물이 익었는지 확인하려고 자꾸 팬의 뚜껑을 열었다 닫았다하면 비린내가 나니 대략 6~7분 정도 지난 후 뚜껑을 열어주세요.
STEP 6/10

콩나물이 익으면서 팬에 수분이 엄청 나옵니다. 그래서 타지 않아요. 팬의 뚜껑을 열고 콩나물과 수분, 그리고 삼겹살과 양념이 골고루 잘 섞일 수있도록 저어주세요. 이때부터는 센불로 조리합니다.
STEP 7/10

센불에서 재료들을 섞어주면서 생기는 수분을 날려주세요.
수분이 날아가면서 콩나물과 삼겹살에 양념이 잘 베입니다.
STEP 8/10

수분이 반정도로 줄어들면 참기름을 둘러주고
STEP 9/10

통깨도 넉넉하게 뿌려주시면 콩나물삼겹살볶음 완성입니다.
STEP 10/10

맛있게 드세요. 덮밥으로도 좋고 먹고 남은 소스에 볶음밥을 해먹어도 맛있어요^^