Name: [맛집레시피]크림소스 감자뇨끼 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 200g; 노른자 1개; 밀가루 60g; 소금 약간; 후추 약간; 오일 1스푼; 파슬리가루 약간; 생크림 150ml; 우유 150ml; 고르곤졸라치즈 2T; 다진마늘 1T; 베이컨 2줄

조리순서

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STEP 1/12

감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어주세요.
작게 썰어야 빨리 익어요.
STEP 2/12

냄비에 감자가 잠길 만큼의 물을 넣고 삶아주세요.
젓가락으로 찔러 보았을 때 푹 들어가면 다 삶아진거에요 ~
STEP 3/12

삶은 감자를 체로 건져 으깨 주세요.
저는 다이소에서 감자으깨기를 구입했는데 생각보다 잘 으깨어져요^^
STEP 4/12

달걀 노른자 1개와 밀가루를 넣어가면서 수제비 반죽보다
말랑거리는 농도로 만들어주세요.
* 뇨끼 반죽에 밀가루를 많이 넣으면 감자 맛이 안 나서 맛이 없어요ㅠ
반죽이 되직하다면 달걀을 넣고, 반죽이 묽으면 밀가루를 추가해주세요 !
STEP 5/12

도마 위에 반죽이 달라 붙지 않도록 밀가루를 뿌린 후 반죽을 길게 만들어주세요.
한입 크기로 썰어주세요.
칼에도 밀가루를 묻힌 후 썰어야, 칼에 반죽이 달라 붙지 않아요 !
STEP 6/12

포크를 이용해 모양도 만들어 봤어요.
모양 만드는 방법은 영상으로 확인해주세요 ,쉬우니 한번 도전해보세요^^
STEP 7/12

끓는 물에 뇨끼를 삶아주세요. (2분 정도)
뇨끼 반죽이 위로 둥둥 뜨면 다 익은거에요 ~
STEP 8/12

뇨끼 반죽은 삶기만 해도 되지만
팬에 오일을 두르고 한번 구워주면 색깔도 식감도 더 좋아져요.
STEP 9/12

팬에 오일을 한 스푼 두르고 다진 마늘과 베이컨을 볶아주세요.
버섯이나 양파와 같이 볶아도 좋아요!
STEP 10/12

우유와 생크림 150ml 씩, 고르곤졸라 치즈 2T 넣고 끓여주세요. (체다치즈나 파마산 치즈도 가능해요.)
치즈의 진한 맛을 좋아하시면 블루치즈를 꼭 넣어주세요!
STEP 11/12

소스가 한번 끓으면 뇨끼를 넣고 한번 더 끓여주세요.
(저는 치즈를 넣었더니 짭짤해서 후추만 살짝 넣었어요.)
소스에 간을 보시고 소금과 후추를 넣어주세요.
STEP 12/12

완성그릇에 담고 견과류와 파슬리 가루를 뿌려 완성해주세요.