한 가지만 기억하면 실패 없는 필수 반찬 멸치 아몬드 볶음
밥상에서 빠질 수 없는 밑반찬 중 하나가 바로 이 짭조름한 멸치 볶음이 아닐까 싶어요.
아주 쉬운 팁 한 가지만 챙기면 절대 실패할 일이 없답니다~
4인분 
5분 이내 
아무나 쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)
조리순서
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STEP 1/6마른 팬을 달군 후 멸치를 볶아 주세요.
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STEP 2/61분간 볶다가 슬라이스 아몬드를 넣고 30초간 더 볶아 주세요. (아몬드 생략 가능)
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STEP 3/61차로 볶은 멸치는 넓은 그릇에 펼치듯 덜어 주세요.
(체에 한 번 통과시켜주시면 더 깔끔하게 드실 수 있어요)
팬에 남은 부스러기는 털어내고 물로 한 번 헹궈 주세요.
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STEP 4/6팬을 다시 달구고 물과 올리고당을 넣고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 5/6따로 덜어놨던 멸치와 아몬드를 팬에 올려 뒤섞어가며 볶아주세요.
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STEP 6/61분 30초간 잘 볶아주면 완성!
갓 지은 밥에 올려 맛있게 드세요~
- - 마른 멸치의 염도가 높아서 올리고당만 넣었지만 간을 추가하실 경우 올리고당 끓일 때 간장 0.5숟갈 정도 넣어주셔도 좋습니다.
- 볶아지고 있는 멸치에 올리고당을 바로 넣지 않고 따로 볶고 끓인 후에 같이 섞는 게 핵심입니다.
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