4인분
15분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8가지를 4~5cm 길이가 되도록 등분한 다음 반 잘라서 각각을 3~4등분해서 썰고 붉은 피망은 가지와 비슷한 크기로 썰어 주세요
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STEP 2/8소고기는 결 반대방향으로 가지와 비슷한 크기로 썰어 주세요
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STEP 3/8전분가루 1T에 물 2T를 섞어주세요 달걀 흰자를 넣고 같이 섞어서 튀김옷을 만듭니다
달군 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 뜨겁게 달아오르면 튀김옷을 입힌 고기를 넣고
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STEP 4/8달아오른 불을 조금 줄이고 고기를 앞뒤로 살짝만 익도록 넣었다가 꺼내고
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STEP 5/8다른 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 가지를 튀겨주세요
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STEP 6/8가지는 건져내고 남은 기름에 팬을 달군 다음 다진 청량고추, 작게 썬 대파, 다진마늘, 미향을 넣고 볶다가 붉은 피망을 넣고 볶아주세요 해선장 소스와 고추씨기름을 넣고
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STEP 7/8소고기와 가지를 넣고 전분가루 1T 에 물 2T 를 섞어서 만든 전분물을 천천히 뿌리고 골고루 볶아주세요
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STEP 8/8접시에 담고 통깨를 뿌려주세요
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