늙은 오이 노각무침 만드는법 노각요리
텃밭에 초록이던 오이가 노랗게 늙어버렸습니다. 시장에 파는 노각에 비해 크기는 작지만 오이에 비해 크기가 두 배는 되는 것 같습니다. 오이 무침하고는 또 다른 맛의 노각 무침은 국수를 삶아 함께 비빔국수로 먹어도 맛있답니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12텃밭에서 따온 오이 입니다. 노랗게 늙어 버렸네요.
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STEP 2/12필러를 사용해 노각 껍질을 벗겨 주었습니다.
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STEP 3/12그리고 길게 반으로 잘라 줍니다.
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STEP 4/12그리고 숟가락으로 속의 씨를 긁어 제거해 줍니다. 크고 굵은 노각은 속을 긁어내고 나면 양이 그리 많지 않아요.
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STEP 5/12그리고 씨를 제거한 노각은 0.5cm 두께 정도로 잘라 줍니다.
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STEP 6/12손질한 노각을 그릇에 담고 소금 1큰술을 넣고 버무려 30분간 재워 줍니다.
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STEP 7/12소금에 재운 노각에서 물이 제법 많이 나왔습니다.
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STEP 8/12그리고 노각을 흐르는 물에 훌훌 씻어 건져 줍니다.
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STEP 9/12그리고 탈수기를 사용해 최대한 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 10/12요렇게 손질한 노각 4 줌이 나왔습니다.
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STEP 11/12그리고 노각을 그릇에 담고 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 식초 3큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 고루 버무려 줍니다.
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STEP 12/12그리고 마지막으로 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.
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