Name: 명란 크림 파스타 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명란젓 3덩이; 파스타면 2인분; 마늘 7쪽; 버터 20g; 휘핑크림 300~400ml; 소금 1큰술; 후추 약간; 쪽파 1줌; 파르메산치즈 3~4T

명란 크림 파스타 만들기

누구나 손쉽게 만들 수 있는

명란크림파스타를 만들었어요.

특별한 재료 없이도 명란젓과

생크림 또는 휘핑크림 하나면

감칠맛 가득한 풍미를 낼 수 있답니다.

재료 준비에서부터 꾸덕꾸덕한 소스까지

명란 요리 중에서도 맛보장되고

간단한 별미에요~

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

노하우

명란젓 손질법
명란젓 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
버터 보관법
휘핑크림 조리법
소금 조리법
쪽파 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

들어가는 재료는 정말 심플해요.
냉장고 사정에 따라
추가로 더 넣어주셔도 되는데
이대로 만들어도 정말 맛있어요~
마늘은 편으로 썰어주시고
고명으로 곁들일 쪽파는
송송 썰어 준비해요.
STEP 2/10

명란은 반으로 가른 뒤
가운데 알 부분만 발라내어
다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.
STEP 3/10

물 1L에 소금 1 큰 술을 넣고
끓으면 파스타면을 넣고
덜 익은 식감의 알단테로 삶아줍니다.
면은 나중에 소스에 버무려 줄 것이라
1~2분 덜 익어야 버무렸을 때
식감이 딱 먹기에 좋답니다.
STEP 4/10

팬에 버터 20g을 넣고
편으로 썬 마늘을 볶아 향을 내어줍니다.
버터 대신 올리브오일을 넣어도 되는데
크림소스는 버터가 들어가면
그 풍미가 더 깊어진답니다.
STEP 5/10

마늘향이 올라오면
발라놓은 명란젓을 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 6/10

버터에 볶을 때는 타기 쉽기 때문에
불을 낮추어 저어가며 볶아줍니다.
STEP 7/10

알이 색이 변하여 익으면
휘핑크림을 넣어줍니다.
생크림도 좋아요.
STEP 8/10

소스를 버무려주어 끓어오르면
삶은 면을 넣어줍니다.
STEP 9/10

기본적으로 염도가 높은 편이라
소금 간을 따로 해주지 않았고,
후추와 파르메산 치즈 블록을 갈아서
같이 넣어 버무려 마무리해 주었어요.
STEP 10/10

요리를 먹기 좋게 그릇에 담은 뒤
명란과 쪽파 고명을 올려
플레이팅을 해주었답니다.