쫀득한 맛이 좋은 백종원 코다리찜, 조림 만들기
쫀득하고 맛있는 코다리찜을 백종원 요리비책 레시피를 참고하여서 만들어 봤어요. 밥도둑으로 손색 없는 메뉴입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9코다리 손질을 해줄건데요, 붙어있는 지느러미들을 모두 가위로 잘라내 주세요. 그리고 꼬리도 잘라낸 뒤 먹기 좋은 크기로 토막내 주세요.
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STEP 2/9토막낸 코다리는 깨끗하게 씻어주는데요, 내장이 묻어있으면 비린내가 나기 때문에 내장이 붙어있던 부분을 더욱 깨끗하게 씻어야 해요.
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STEP 3/9무 반토막도 큼직 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 4/9고춧가루3T, 설탕 3T, 고추장 3T, 진간장 5T, 맛술 3T와 다진마늘 3T를 넣고 양념장을 잘 섞어주세요.
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STEP 5/9냄비에 썰어 놓은 무를 모두 넣어주세요. 그리고 그 위에 코다리를 한 층 쌓아줍니다.
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STEP 6/9한 층 쌓은 코다리 위에 양념장 반을 발라주세요. 다시 나머지 코다리를 모두 쌓은 후 남아있는 양념장 반도 모두 발라줍니다. 그리고 물 약 150ml 를 넣어주세요.
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STEP 7/9코다리찜을 30분 이상 센불로 푹 끓여주세요. 무가 완전히 익을 때까지 조리해주면 됩니다. 중간 중간 양념을 끼얹어 가며 조리해 주세요.센불
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STEP 8/9무가 완전히 푹 익으면 마지막으로 어슷썰기 해놓은 대파 한컵을 넣고 약 1~2분 정도만 더 익혀주세요.
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STEP 9/9감칠맛 도는 백종원 코다리찜 완성이에요.
- 코다리를 손질하고 깨끗하게 씻어줘야 비린내를 잡을 수 있어요.
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