Name: 소고기 된장찌개 백종원 차돌된장찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 차돌박이 50g; 물 600ml; 두부 1/3모; 양파 1/4개; 무 1/3컵; 애호박 1/5개; 청양고추 2개; 대파 1/3대; 된장 2.5큰술; 고춧가루 1/3큰술; 고추장 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술

소고기 된장찌개 백종원 차돌된장찌개

고기가 많이 들어가지 않고 육수를 쓰지 않아도 충분히 맛있답니다.

또 짧은 시간에 끓였는데도 가볍지 않고 적당히 묵직하고 부드럽고 제대로 된 찌개 맛이 나는 게 초보 요리사들도 쉽게 따라 하실 수 있으실 것 같아요.

넉넉하게 끓여 소분해서 냉동 보관해놓고 마땅한 국이나 찌개거리가 없을 때 데워먹으니 좋아요.

3인분

30분 이내

아무나

졸리

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재료

재료

차돌박이
50g 구매
물
600ml 구매
두부
1/3모 구매
양파
1/4개 구매
무
1/3컵 구매
애호박
1/5개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/3대 구매

된장찌개 양념

된장
2.5큰술 구매
고춧가루
1/3큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법

조리순서

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STEP 1/8

무는 얇게 종이컵으로 1/3컵 정도 썰어주고 애호박은 반달 모양이나 저처럼 단풍잎 모양으로 썰어주고 양파도 비슷한 크기로 썰어줍니다.
STEP 2/8

차돌박이 요리에 넣을 대파와 청양고추도 송송 썰어주고
STEP 3/8

두부도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
STEP 4/8

냄비에 고기를 넣고 센 불에 노릇하게 익혀 기름이 지글지글 나올 때까지 구워주세요.
STEP 5/8

백종원 된장찌개 끓이는 법을 할 때 고기에서 기름이 충분히 나오면 물 600ml를 부어주고 된장 2.5큰술을 넣어서 잘 풀어 간을 보고 연한 된장 맛이 나오면 된다고 합니다.
STEP 6/8

곧바로 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/3큰술, 고추장 1/2큰술을 넣고 잘 풀어가며 계속 끓여주세요.
무와 애호박 양파를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
소고기 된장찌개를 끓이는 중간에 떠오르면 거품은 걷어내주시고요.
STEP 7/8

5분 후 두부와 대파 청양고추를 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 꺼주시면 됩니다.
저는 채소들이 익고 맛이 우러나도록 2분 정도 더 끓여주고 두부와 대파 청양고추를 넣고 차돌박이 된장찌개 요리를 마무리했어요.
STEP 8/8

작은 고기 양으로 아주 푸짐하게 만들어졌어요.
생각보다 기름도 많이 생기지 않고 구수하니 깔끔하답니다.
간을 짜지 않게 만들어 국밥처럼 말아먹어도 맛있겠더라고요.
애호박은 없어도 될 것 같은데 청양고추와 두부는 꼭 넣으시고요.
된장찌개는 어떻게 먹어도 맛있네요.