조선호박전 만들기 매일매일 생각나는 맛 바삭바삭 맛있게 전부치는 방법
조선호박을 채썰어 전을 만들면 달큰하게 올라오는 은은한 호박맛을 가득 느낄 수 있는 매력적인 메뉴입니다. 조선호박전은 호박의 맛이 돋보이면서도 바삭바삭하게 부치는 팁이 필요한데, 아래 써놓은 방법대로 부쳐먹으면 하루에 하나씩 만들어 식탁에 올라갈거예요. 계속 생각나는 맛입니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)
조리순서
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STEP 1/8조선호박은 얇게 채썰어줍니다.정말 얇게 채써는게 중요해요. 채칼을 이용하면 같은 굵기로 얇게 썰기 편합니다.
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STEP 2/8튀김가루 3T를 넣어주세요.튀김가루는 간이 되어있어 따로 소금을 안넣어도 됩니다. 밀가루의 바삭함을 더 느끼고 싶으면 튀김가루의 양을 늘려주셔도 됩니다.
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STEP 3/8물을 넣기 전 튀김가루와 호박을 잘 섞어주세요.조선호박이 무르기에 세게 섞으면 뭉칠 수 있으니 살살 섞어주세요. 호박이 으깨져 반죽과 하나되지 않도록 유의해 반죽해주세요.
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STEP 4/8물을 넣어 살살 섞어줍니다.
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STEP 5/8식용유를 4T를 넣고 달군 팬에 반죽을 넣어 얇게 펴줍니다. 중불로 유지하며 전을 부쳐주세요.숟가락 2개를 이용해 정말 얇게 펴주세요. 얇게 펴주는게 바삭한 식감을 좌우합니다.
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STEP 6/8얇게 펴준 반죽 위로 남은 식용유 1-2T를 부어주세요.
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STEP 7/84-5분간 구워준 후 뒤집어줍니다.자주 뒤집지 않아야 호박 모양이 흐트러지지 않아요. 한쪽면을 충분히 구운 후 뒤집어줍니다.
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STEP 8/8반대쪽 면도 3-4분 정도 중불에서 구워준 후 그릇에 담아 완성합니다.
- 조선호박전 만들 때 중요한 점은 호박을 얇게 채썰어야한다는 점, 반죽시 최대한 살살 반죽해야된다는 점, 팬에 반죽을 펼칠 때 되도록 얇게 펴야하는 점입니다. 딱 한 번 뒤집어 바삭하게 부쳐드세요. 호박맛이 잘 느껴지는 매력적인 전을 드실 수 있습니다.
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