Name: 우리가족 여름철 보양식 녹두삼계탕만들기 #삼계탕만들기 #녹두삼계탕
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 영계 닭 4마리; 삼계탕재료 1팩; 물 2L; 녹두 3종이컵; 찹쌀 3종이컵; 대추 2줌; 통마늘 2줌

조리순서

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STEP 1/11

띱) 냄비에 물을 약 2리터 넣고 삼계탕 육수용 재료를 쏟아부은 후 아래의 재료 손질을 시작하면 됩니다
STEP 2/11

분량의 재료들을 세척 및 손질해서 준비해주세요!!
- 찹쌀과 녹두는 씻은 후 한시간 정도 불린 후 녹두껍질도 어느정도 제거해주세요
- 마늘과 대추도 뽀독뽀독 씻어서 마늘의 경우 끄트머리 꼭지를 제거해주세요
STEP 3/11

#생닭손질법
1. 양쪽 닭 날개 끝 한마디 잘라준다
2. 닭 엉덩이 꼬리부분을 잘라준다
3. 닭껍질을 벗겨준다
4. 전체적으로 붙어있는 지방을 떼준다
5. 다리를 벌려 안에 남아있는 내장, 핏기를 제거한다
저는 물컹한식감을 안좋아해서 닭껍질을 제거했으나 좋아하시는 분들은 남겨주시면 됩니다 :)
STEP 4/11

손질된 생닭과 불린 녹두, 찹쌀 섞어둔 것 그리고 통마늘과 대추!!
STEP 5/11

생닭의 목뼈부분을 구부려서 몸 안으로 구겨넣고, 닭 안에 녹두와 찹쌀 그리고 통마늘과 대추를 넣어주면 된답니다
사실 저는 대추를 별로 좋아하지는 않지만 밥이 흘러나오는걸 막기 위해 입구쪽에 넣어줬어요
STEP 6/11

그리고 실로 이쁘게 묶어주기..
실로 안묶고 한쪽 다리살에 칼집을 내서 다른쪽 다리를 넣는 방법도 있어요!!
STEP 7/11

끓이던 육수에서 건더기를 건져낸 후
밥과 부재료를 채운 닭들을 입수시켜줍니다
닭 안에 넣고 남은 녹두와 찹쌀은 다X소에 판매하는 다시육수팩에 넣어 같이 끓여줬어요
STEP 8/11

강불로 바글바글 끓인 이후에는 중불로 맞춰서 푹~ 삶아주면 끝이에요
STEP 9/11

원래는 닭 투입 후 30분 ~ 1시간만 끓여줘도 충분한데, 요날은 식구들 기다리면서 2시간정도 아주 푹 끓여줬네요
STEP 10/11

푹 고아낸 녹두삼계탕 맛있게 먹기!!
STEP 11/11

다 먹고나서 삼계녹두죽도 잊지말아주세요