Name: 비건베이킹 초코스콘&얼그레이스콘 2가지 맛
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 통밀가루 280g; 베이킹파우더 6g; 설탕 70g; 기름 75g; 얼그레이 티백 2개; 아몬드브리즈 90g (또는 두유); 슈가파우더 80g; 물 12g; 얼그레이 티백 1작은술; 통밀가루 110g; 코코아파우더 20g; 베이킹파우더 4g; 소금 2g; 아몬드브리즈 40g (또는 두유); 기름 45g; 설탕 55g; 다크초콜릿; 슈가파우더 40g; 물 6g; 코코아파우더 1작은술

조리순서

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STEP 1/21

얼그레이스콘 만들기 - 얼그레이티백(트윙즈 사용) 2개를 잘라 내용물을 꺼낸다 .
얼그레이티백은 취향껏 브랜드를 선택한다. 티백의 가루가 곱지 않다면 믹서기로 곱게 갈아준다.
STEP 2/21

슈가파우더 80g을 준비한다.
슈가파우더가 없다고 해서 따로 구입하지 말고 설탕 80g을 믹서기에 갈아주면 슈가파우더가 된다.
STEP 3/21

앞에서 곱게 갈아준 얼그레이 티백 중 1작은술을 슈가파우더에 넣어서 한편에 둔다.
스콘 마지막 단계에서 아이싱 할 때 사용할 것이다. 아이싱이란? 과자나 케이크 등 마지막 단계에 크림이나 시럽 등을 바르는 것을 말한다.
STEP 4/21

통밀가루 280g는 체를 쳐준다. 베이킹파우더 6g 설탕 70g 앞에서 곱게 간 얼그레이티백 2개를 넣고 가루류를 섞어준다.
STEP 5/21

기름 75g 아몬드브리즈 또는 두유 90g을 넣는다.
STEP 6/21

스크래퍼나 주걱으로 날가루가 보이지 않게 섞는다.
STEP 7/21

날가루가 보이지 않으면 반죽을 뭉친다. 동그란 모양을 만들어준다.
STEP 8/21

반죽을 반으로 잘라준다. 위아래로 겹쳐서 동그란 모양으로 다시 만들어주고 다시 반을 자른다. 이 과정을 4~5회 반복한다.
스콘의 결을 생성하는 과정이다.
STEP 9/21

피자 모양으로 얼그레이스콘 반죽을 자른다.
STEP 10/21

에어프라이어나 오븐에 종이호일을 깔고 얼그레이스콘 반죽의 간격을 띄어 놓는다. 윗면에 아몬드브리즈를 한 번씩 발라준다.
STEP 11/21

에어프라이어 180도에 20분 굽는다. 후에 뒤집어서 10분 굽는다.
에어프라이어
STEP 12/21

앞에 만들어놓은 슈가파우더 80g과 얼그레이 1작은술에 물 12g을 넣고 잘 섞는다. 아이싱이 완성된다.
STEP 13/21

아이싱을 짤 주머니에 넣고 끝을 살짝 잘라준다. 얼그레이스콘 위에 지그재그로 뿌려준다.
짤 주머니가 있다면 사용 없다면 지퍼팩이나 비닐봉지를 이용하여 끝을 잘라 사용하면 된다.
STEP 14/21

아이싱을 하고 5분~10분이 지나면 바로 굳는다.
STEP 15/21

초코스콘 만들기 - 통밀가루 110g은 체를 쳐서 넣는다. 코코아파우더(무설탕) 20g 베이킹파우더 4g 소금 2g 설탕 55g 가루류를 넣고 섞는다.
STEP 16/21

아몬드브리즈 또는 두유 40g 기름 45g을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞는다. 다크초콜릿(생략가능)을 잘게 부숴서 반죽에 넣고 섞는다.
STEP 17/21

위의 얼그레이스콘과 마찬가지로 반죽을 둥글게 하여 반으로 잘라준 뒤 위아래로 겹쳐주고 다시 동그랗게 만들어 반을 잘라주고 위아래로 겹치는 과정을 4~5회 반복한다.
STEP 18/21

피자 모양으로 자른다. 에어프라이어에 종이호일을 깔고 윗면에 아몬드브리즈를 한 번씩 발라준다.
STEP 19/21

에어프라이어 180도 20분 굽고 뒤집어서 10분 구워준다.
STEP 20/21

슈가파우더 40g 코코아파우더 1작은술 물 6g넣고 잘 섞어 초코 아이싱을 만든다.
STEP 21/21

완성된 초코스콘에 뿌려준다.
아이싱을 잘 조절할 수 있다면 숟가락을 이용해 뿌려주어도 된다.