돼지목살묵은지조림!
두툼한 돼지목살을 작년 묵은지와 조림을 만들었어요
시판용 소스로 누구나 실패없이 만들수있어요
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8작년 김장김치 묵은지를 꺼내어 안에 김치양념을 잘 털어내주세요
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STEP 2/8돼지고기 목살부위로 구이용으로 두툼하게 썰어진것으로 구입해주세요
앞다리살로 준비하셔도 되세요
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STEP 3/8알마늘은 절반씩 잘라주고 양파는 두툼하게 채를 썰고 대파도 큼직하게 썰어서 준비해주세요
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STEP 4/8냄비에 자른양파와 편마늘을 섞어서 깔아주시고
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STEP 5/8돼지목살을 올려주고 묵은지를 올려주고 그위에 다시 돼지목살을 올려주세요
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STEP 6/8시판용 매운돼지갈비양념장을 준비후에 5큰술,생강술(미림이나 맛술),후추가루를 5번위에 넣어주신후 물2컵(400ml)를 부어서 센불에서 10분간 끓여주세요
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STEP 7/810분후 큼직하게 썰어준 대파를 올려주신후 중약불로 낮추시고 뚜껑을 덮어 15~20분정도 조려주듯이 끓여주세요
이때 국물의 간을 보시고 부족하신것을 추가해주시면 되세요
저는 김장김치가 조금짠편이라서 설탕을 좀더 추가했네요
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STEP 8/8중간중간에 밑에 국물을 국자로 떠서 위에 한번씩 뿌려주시면 조려주듯이 끓여내주시면 완성이네요
바로 조려서 먹어도 맛있지만 만들어두고 다시한번 데워먹을때가 돼지고기에 양념이 흠뻑 흡수되어서 더욱 맛있게 먹을수가 있네요
- 알마늘이 없으실경우 양파만 깔아주시고 양념에 다진마늘을 추가하세요
돼지고기조림 맛보장 레시피
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