양파고추잎전 / 양파전
양파의 '케르세틴' 성분은 고추잎의 '카테킨성분'과'베타카로틴'성분을 만나면 항암 효과가 훨씬 더 높아 집니다. 건강을 많이 생각하는 요즘 누구나 쉽게 접할 수 있고 간단하게 만들 수 있는 양파고추잎전을 만들어 보세요~.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 반죽재료
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- 소스재료
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- 고추잎 세척 재료
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조리순서
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STEP 1/10양파는 채를 썰어서 준비를 합니다.더 잘게 썰어도 좋습니다.
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STEP 2/10고추 잎은 식초 물에 5분 정도 담근 후 씻어서 2cm정도로 잘라서 준비를 합니다.
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STEP 3/10홍고추와 청양고추는 어슷썰기를 합니다.
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STEP 4/10소스 재료를 모두 넣어서 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 5/10계란을 풀어서 계란 물을 준비 합니다.
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STEP 6/10반죽 재료를 모두 넣고 걸쭉해 질 때 까지 섞어 줍니다.
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STEP 7/10볼에 양파와 고추 잎,고추를 넣어서 반죽과 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 8/10팬에 기름을 두르고 충분히 가열이 되면 반죽을 동그란 모양으로 펴가면서 올려 줍니다.
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STEP 9/10한 면이 노릇하게 구워지면 뒤집으면서 기름을 더 추가해서 넣어줍니다.
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STEP 10/10양파고추잎전을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
- 전을 뒤 집으면서 가장자리 쪽으로 기름을 추가로 조금 넣어주면 더 바삭하게 구워집니다.
뒤집개로 전을 흔들어서 팬 바닥에 전이 눌러 붙지 않은지 가끔 확인 해 줍니다.
양파전 맛보장 레시피
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양파의 성분과 고추잎의 성분이 서로 만나
항암효과의 시너지를 높인다는 발상이 매우 좋습니다.
양파가 쉽게 구할 수 있듯
고추잎 또한 쉽게 구할 수 있지만
두 식재료를 서로 합하여 만든 요리는 별로 없었던 것 같습니다.
재료에 대한 이론적 연구까지 깊이 고민하였다는 점을 높이 사고 싶습니다.