부드러운 급식 계란찜
찜기에 쪄서 만드는 부드러운 급식 계란찜 입니다^^
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/18미지근한 물 150ml에 다시마 5x5 센티 2조각을 넣고 15~20분 정도 우려주세요.다시마를 건져내고 다시마물을 식혀서 사용할게요.
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STEP 2/18대파와 당근은 잘게 다져서 준비합니다.대파 대신 쪽파나 부추를 사용해도 좋아요^^
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STEP 3/18볼에 계란 6알을 깨 넣고 참치액 1스푼, 맛술 1스푼을 넣어주세요.참치액 대신 시판 요리 에센스 연두나 국시장국도 좋아요~
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STEP 4/18맛소금도 0.5티스푼 넣어주세요.
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STEP 5/18계란 비린내를 잡아 줄 참기름도 1스푼 넣어줍니다.
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STEP 6/18젓가락이나 거품기로 계란을 풀어서 잘 섞어주세요.
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STEP 7/18여기에 다시마 우린 물 150ml를 넣고 섞어줍니다.잘 섞은 다음 간을 살짝 보세요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주면 돼요.
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STEP 8/18잘 섞은 계란물을 체에 한번 걸러서 알끈을 제거해 주세요.이렇게 체에 걸러서 알끈을 제거하면 계란찜이 더 부드러워요.귀찮으면 생략하셔도 괜찮아요ㅋ
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STEP 9/18계란찜을 담을 용기 안쪽에 참기름을 몇 방울 떨어뜨린 뒤 펴 발라주세요.참기름을 발라주면 계란찜이 익었을 때 틀에서 쉽게 분리돼요.
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STEP 10/18계란물을 그릇에 80퍼센트 정도만 부어주고 잘게 다진 대파와 당근을 계란물 위에 적당히 뿌려주세요.
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STEP 11/18계란물을 담은 용기에 랩을 씌워줍니다.
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STEP 12/18냄비에 물을 넣고 찜기 틀을 넣은 뒤 물을 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓는 찜기에 계란물 용기를 넣어 줍니다.
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STEP 13/18뚜껑을 덮고 약 20분 ~25분 정도 쪄주세요.
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STEP 14/1825분 뒤에 열어보니 엄청 빵빵하게 부풀었네요. 불을 끄면 금세 부푼 게 가라앉아요.
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STEP 15/18잘 익었는지 확인하는 방법은 이쑤시개나 젓가락으로 찔러봐서 계란물이 묻어나지 않으면 익은 거예요.
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STEP 16/18뜨거우니 한 김 식혀서 도마 위에 놓고 그릇을 뒤집어서 계란찜을 분리해 주세요.
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STEP 17/18칼로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 18/18완성입니다.
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