Name: 짜지 않이 더 맛있는 깻잎김치황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 100장; 양파 1/2개; 당근 1개; 간장 4큰술; 고춧가루 4큰술; 멸치액젓 5큰술; 설탕 2큰술; 다진마늘 2큰술; 사이다 6큰술; 통깨 1큰술

짜지 않이 더 맛있는 "깻잎김치"황금레시피

이구동성 감칠맛에 짜지 않고 식감이 좋다고 칭찬하는 저의 깻잎김치,

밥을 부르는 맛진 맛 깻잎김치 레시피 함께 나눌께요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

깻잎
100장 구매
양파
1/2개 구매
당근
1개 구매

양념재료

간장
4큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
멸치액젓
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
사이다
6큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

깻잎 100장을 찬물에 식초 1큰술 넣고 5분 담군 후 새로운 물에 헹궈 건져 채에 받쳐 물기를 뺍니다.
구입하는 깻잎 크기와 두께가 달라서 양념이 남거나 모자를 수 있습니다.
STEP 2/13

물기를 뺀 깻잎과 당근1개 양파1/2개를 준비하고
일반 당근은 1/2개
STEP 3/13

당근과 양파는 최대한 얇게 채썰어줍니다.
STEP 4/13

깻잎을 식촛물에 담궈놓는 시간에 양념장을 미리 만들어 둡니다.
간장 4큰술
1큰술=어른 밥숟가락 계량 (10ml)
STEP 5/13

고춧가루 4큰술
설탕 2큰술
설탕은 깍아서 계량해주세요.고춧가루 처럼 소복하게 계량하면 너무 달아요.
STEP 6/13

멸치액젓 5큰술
STEP 7/13

사이다 6큰술
다진마늘 2큰술
STEP 8/13

통깨 1큰술
STEP 9/13

양파와 당근을 넣어 잘 섞어줍니다.
STEP 10/13

깻잎김치 담을 밀폐용기에 깻잎 2장을 깔고 양념을 올리고 또 2장을 올리고 양념을 올리고를 반복합니다.
깻잎이 남았으면 미리 양념에 재운 깻잎 사이사이에 끼워주세요.
STEP 11/13

깻잎이 양념에 다 재워지면 바닥에 흥건히 간장물이 고일꺼예요.간장물을 쪼로록~~ 따라 낸 다음
STEP 12/13

다시 깻잎김치 위에 부어줍니다.
STEP 13/13

반나절 냉장고에 넣어 둔 다음 뜨거운 밥위에 깻잎 한장씩 걸쳐 먹으면 밥이 꿀떡꿀떡~ 양파와 당근,통깨의 식감이 깻잎과 어우러져 더 맛있는 깻잎김치!가 완성되었습니다.