2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 밑간양념
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조리순서
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STEP 1/9닭모래집 볼에 준비해 두기
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STEP 2/9소금과, 밀가루 넣어 비벼주며,
흐르는 물에 씻어 주기
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STEP 3/9씻어낸 닭모래집을 우유(200ml)에 30분간 재어두기우유에 재어두면 잡내도 없어지고, 육질이 부드러워 진다고 합니다.
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STEP 4/9다시 한번 씻어낸 후
물기를 빼고,
적당한 크기로 자르며, 허브솔트로 밑간 하기
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STEP 5/9밑간후 튀김가루(1컵) 넣어 가볍게 튀김옷 입혀주기
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STEP 6/9튀김가루에 얼음물 넣어 튀김 반죽 만들기튀김옷 바삭하게 하기 위해 반죽을 되직 하게 하는 것 보다
묽게 해야 더 바삭합니다.
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STEP 7/9닭모래집을 튀김반죽에 넣어 튀김옷 입혀 튀겨주기
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STEP 8/9바삭한 닭모래집튀김이 완성되었습니다.
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STEP 9/9완성된 닭모래집 튀김위에 파슬리가루 약간 뿌리기
- * 닭모래집 우유에 30분간 재었다가 사용하시면
잡내도 덜나고 육질이 부드러워 집니다.
* 고소한 튀김옷을 원하신다면
튀김반죽시 얼음물로 반죽하며,
농도는 묽게 반죽하시면 됩니다.
닭똥집튀김 맛보장 레시피
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