부드럽고 고소하게 북어무침 만드는 법 #두리문 #북어무침 #밑반찬 #간단한반찬
북어국으로 많이 먹지만 오늘은 더 고소한 요리를 만들어 보았다. 완전고소하고 감칠맛이 나는 밑반찬이다.
5인분 
30분 이내 
초급 
간단한 요리로 건강하게
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13북어채를 가지고 해도 되지만
북어가 있어서 이것으로 한다.
북어는 뻣뻣한 상태로 손질하면 부서진다.
북어에 물을 적신다.
흡수가 잘 된다.
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STEP 2/13북어 손질하기 편하게 반으로 잘라 물을 조금 부어 5분 정도 그대로 둔다.
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STEP 3/13북어가 잘 찢어진다.
북어무침을 먹을 때 가시가 하나라도 나오면 먹기가 거북할 수 있어 세세하게 손질한다.
쭉쭉~~ 쪽쪽 ~~
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STEP 4/13북어 머리는 국물용으로 사용하면 된다
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STEP 5/13북어는 더 먹기 좋은 크기로 잘라 준다.
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STEP 6/13식용유와 참기름을 넣어 준다.
들기름도 좋고 올리브유도 좋다.
참기름이나 식용유를 넣으면 북어가 부드러워지고 고소한 맛이 난다.
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STEP 7/13진간장도 넣어 준다.
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STEP 8/13골고루 잘 베이도록 무친다.
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STEP 9/13북어 무친 것을 달궈진 팬에 수분감이 조금 날아가도록 볶는다.
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STEP 10/13살짝만 볶는다.
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STEP 11/13볶은 북어에 대파, 고추장, 다진 마늘, 깨 넣어 준다.
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STEP 12/13올리고당도 넣어 준다.
골고루 무쳐준다.
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STEP 13/13북어무침은 고소하고 부드럽고 쫄깃한 맛도 살아있다.
고추장을 넣어 매콤하기도 하다.
밥반찬으로 좋다.
두리문 북어무침 완성~
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