눈으로 먹고 입으로 먹는 자색 양배추 볶음밥
나는 음식의 색이 예쁜 것에 많이 집착한다.
레드 비트의 빨간색에 집착하고 보라색 양배추에 집착한다.
그저 말리겠다고 비트를 잔뜩 사 들이고 분홍색 코울슬로나 피클을 만들기 위해 자색 양배추 한 통을 겁없이 사들이는 일도 서슴지 않는다.
예쁜 분홍 색을 내기 위해서는 많은 양의 양배추가 필요 없어 한 귀퉁이를 잘라 내고 나면 9할쯤의 양배추가 남고는 하는데도 말이다.
그래 자색 양배추는 그 외에 달리 용도를 못 찾아 냉장고 야채 칸에서 이리 뒹굴, 저리 뒹굴 하고는 한다.
가끔 아삭이는 식감이 좋아 양배추를 넣고 볶음밥을 해 먹는다.
며칠 전 코울슬로를 만들고 남은 자색 양배추로 볶음밥을 했다.
물이 쉽게 드는 아이라 그저 예쁘게 양배추만 보라색이었으면 하는 마음으로 따로 볶아 섞어 주었다.
쨍한 보라색의 양배추가 기분 좋은 볶음밥을 만들어 주었다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
조리순서
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STEP 1/6양배추는 적당한 굵기로 썰어 줘요. 너무 얇으면 금방 익어서 아삭이는 맛이 없어요.
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STEP 2/6달군 팬에 오일을 넣고 버터 한 조각을 녹인 후 계란 2개를 넣어 휘휘 저어 익혀 줘요.
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STEP 3/6밥을 넣고 밥 위로 소금 간을 해서 계란과 잘 섞이도록 볶아 줘요.
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STEP 4/6굴 소스를 넣고 한 곳에 뭉치지 않도록 잘 풀어 섞어 줘요.
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STEP 5/6다른 팬을 준비해 자색 양배추를 1,2분 정도 빠르게 볶아 내요.
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STEP 6/6볶아 둔 밥과 볶은 양배추를 빠르게 섞어 마무리해요.
- 양배추를 오래 볶으면 아삭함이 없어요. 푹 익지 않도록 살짝만 볶도록 해요.
자색 양배추는 물이 빨리 드니 합체 할 때 신속히 해요.
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