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조리순서
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STEP 1/8일단 제일 중요한 재료들을 준비해봤어요 무는 피클로 먹어도 맛있더라구요 오이랑 다른 식감이기도 하고 양배추도 건져서 먹는 맛이 있어요 그래서 저는 양배추까지 준비해봤답니다!!^^
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STEP 2/8오이는 이 정도 굵기로 썰어주었어요 너무 얇은 것보다 어느정도 두께가 있는 게 식감도 좋고 더 맛있을 것 같았어요
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STEP 3/8무도 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 통에 담아주었어요
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STEP 4/8양배추도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
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STEP 5/8그릇에서 약간 흘러 넘치는중;;; 배합초를 넣기 전 이게 다 잠길까 생각했어요 안 잠기면 어쩌지??
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STEP 6/8배합초는 물:식초:설탕 비율은 2:1:1 이 제일 황금비율이랍니다~ 저는 두컵을 기준으로 잡았어요 넣다보니 식초와 설탕이 약간씩 더 들어갔네요;; 헤헷
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STEP 7/8냄비에 물을 담고 설탕을 넣은 뒤 피클링 스파이스와 소금 약간을 넣어주세요 냄비에서 팔팔 끓으면 식초를 넣어준 뒤 한 번 더 팔팔 끓기를 기다려주세요
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STEP 8/8다 끓고 바로 부어주었어요 저는 피클링스파이스가 떠오르는 게 별로 안 좋아서 다 걸러냈답니다!! 재료들에서도 수분이 많이 나오기 때문에 배합초는 너무 꽉 차게 담지 않는 게 좋아요
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