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오늘의요리] 우삼겹 마제소바 (신랑수업 추성훈표)
elliws재원맘tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws
고기볶음용 재료
토핑재료
노하우 영상
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 황설탕 조리법
  • 부추 손질법
  • 부추 보관법
  • 가쓰오부시 조리법
  • 조미김 보관법
  • 다진마늘 보관법
  • 달걀 조리법
  • 달걀 보관법

오늘의 요리

[우삼겹 마제소바]

신랑수업 추성훈님표

마제소바에는

돼지다짐육 볶음이

들어가야 하는데..

주문한 재료가

다음주 월요일에나

배송된다는 걸

늦게 알아서

할 수없이

돼지다짐육 대신

집에 있는 우삼겹을

사용해서

만들어 보았어요.

나머지는

추성훈님이 넣은 재료랑

거의 비슷합니다.

고기 볶음용 재료 (마켓컬리)

1T=성인숟가락기준=10g

[고기볶음용 재료]

우삼겹 200g

대파 3T

맛간장 1T

비정제원당 1T

(황설탕)

생강술 1T

(청주)

두반장 듬뿍1T

(15g)

굴소스1t~

[만들기과정]

1.달궈진 웍에

쏭쏭쏭 썬 대파3T

우삼겹을 넣고

20초 볶아요.

2.맛간장1T를

팬 테두리에

뿌려서 넣어요.

(불향up)

3.비정제원당 1T를

뿌려주어요.

4.휘리릭 섞고

5.생강술1T를 뿌려요.

(청주)

6.두반장은 듬뿍1T

( 15g 정도 )넣어요.

7.굴소스1t를 넣어요.

8.잘 볶아주세요.

사진처럼

고추기름이 올라오면

불끄기

우삼겹

고기볶음 완성

마켓컬리 장바구니

[마제소바 재료]

메밀면 1인분

(제주메밀)

[토핑재료]

다진부추 40g

가츠오부시 30g

우상겹볶음 150g

조미김 10장

다진마늘 5~ 10g

달걀노른자 1개

우삼겹고추기름1T

[메밀면 삶기]

1.팔팔 끓는물에

면 넣고 총7분 삶기

2.삶는동안

물이 끓어넘칠 때

찬물 덧물 반컵씩

3차례 부어주기

3.흐르는 찬물에 면을 넣고

두손으로 비비면서

여러번 헹궈주기

4.헹구는 물이

뿌연물이 나오지 않아야

면이 텁텁하지 않아요.

[플레이팅]

1.그릇에 면을

둥지처럼 넣기

2.중앙홈에

달걀노른자 넣기

아깝다고

절대 흰자 넣지말기

3.토핑재료를

빙둘러넣기

4.우삼겹에 통깨 톡톡

냉동마늘 넣지말기

후레쉬한 다진마늘을

기호에 따라

5~10g넣기

[참고]

면을 비빌때...

우삼겹에 나온

고추기름 1T를

섞어주어야

간도 맞고

잘~~~비벼집니다.

양배추피클

&

싱싱한 멍게회랑

함께 내었어요.

이웃님들~~♡

행복한 하루보내셔요^^

건행♡

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