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오늘의요리] 엔초비파스타 도전 ♡(잠적 도경수)
elliws재원맘tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws
재료
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  • 마늘 보관법
  • 올리브유 조리법

2022.5.25.(수)

오늘의요리

잠적 도경수님표

[엔초비 파스타]

[엔초비]

청어족

정어리+소금+올리브유 절임

호불호가 있을 수 있는

파스타를

감안하고

지난 주말에

울신랑에게 만들어줄

예정이었는데

절레절레

거절을 하는 바람에

어제

혼점으로 만들어보았어요.

[재료]

링귀니면 1인분

물 1.2리터

천일염 1t

베이비 루꼴라 30g

통마늘 4~5개

올리브유 1T

그라나파다노치즈

크러쉬드 레드페퍼 1t

면수 1국자

+

파프리카파우더 0.5t

1.팔팔 끓는물에

천일염1t를 넣고

스파게티면 1인분을 넣어요.

(전,링귀니면 사용)

2.6분간 끓여요.

4분후쯤

3.옆불에서

편으로 썬 마늘을

올리브유1T에 넣고

마늘향을 내어요.

(약불)

[tip]

팬을 한쪽으로 기울기

4.올리브유에 담긴

엔초비를 2마리 꺼냅니다.

(1인분에 2마리가 적당함)

.

5.엔초비를 넣어요.

6.엔초비를 으깨줍니다.

도경수님은

크러쉬드 레드페퍼만

사용하셨는데

+

저는 파프리카시즈닝을

함께 사용했어요.

7.6분 삶은 면을 넣고

크니쉬드 레드페퍼 1t

파프리카파우더 0.5t를

넣어서 볶아요.

8.면수를 1국자 넣어요.

(닭육수)

9.그라나파다노 치즈를

글라인더에 갈아서 넣어요.

자칫 짤 수 있으니

간체크 & 면익힘 확인 필수

불끄기

[플레이팅]

파스타 볼에

담아내고

베이비 루꼴라30g을

소복하게 올려요.

입맛에 맞을까?

비릿하면 어쩌지?

class="se-image-resource"

별 걱정이 다들었는데..

비리지 않고

짭쪼름하니

괜찮았어요.

샐러드를 준비한다면

오렌지,블루베리가

들어가는

과일샐러드랑 같이 드셔요.

(상큼한 요거트드레싱 추천)

면수에 소금을

많이 넣으면

파스타가 짭니다.

다음에는

소금기 적은 닭육수를

넣어 보면

좀 더 감칠맛이

있을 것 같아요.

분명

호불호는 있겠지만

엔초비 마니아분들은

도전해 보셔요~~♡

class="se-image-resource"

건행♡

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