Name: 양념게장! 손질된 냉동 꽃게로 간단하게 만들 수 있어요. 황금 양념장 레시피입니다!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 냉동 꽃게 600g; 소주 1/2컵; 천일염 1T; 맛간장 8T; 고추가루 6T; 다진마늘 1T; 맛술 2T; 매실청 2T; 생강청 1/2T; 다진 대파 1/2개; 청양고추 2개; 올리고당 4T (또는 물엿); 후추 약간; 깨 약간; 설탕 약간

양념게장! 손질된 냉동 꽃게로 간단하게 만들 수 있어요. 황금 양념장 레시피입니다!

완전 밥도둑 양념게장 평생레시피입니다! 손질된 냉동 국산 꽃게로 간단하게 만들어 봤습니다!

3인분

30분 이내

초급

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

재료

재료

양념

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
올리고당 조리법
깨 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

냉동 꽃게는 미리 녹이지 말고 언 상태에서 그대로 사용합니다.
STEP 2/13

물에 담가서 씻지 마시고 흐르는 물에 씻어 주면 잘 떨어집니다. 물에 담가서 씻으면 녹아서 살이 빠져나올 수 있으니 꼭 흐르는 물에 씻어주세요.
STEP 3/13

살이 없는 다리 끝부분은 깔끔하게 제거합니다.
STEP 4/13

천일염 1T와 소주 넉넉히 부어 잘 섞어서 냉장고에서 20분 정도 재워두세
STEP 5/13

맛간장에 들어갈 야채 준비해주세요.
사용하시는 맛간장이 있으면 끓일 필요없이 간단하게 양념만 준비하시면 되겠죠~
STEP 6/13

진간장 2컵, 물1컵, 액젓 1/2컵, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 다시마 10g, 마늘 한 주먹, 사과 1/2개 넣고
STEP 7/13

뚜껑을 닫고 끓기 시작하면 약불에서 20분 정도 더 끓여줍니다.
STEP 8/13

완성된 맛간장은 건더기는 건져내고 식혀주세요.
양이 넉넉하니 사용하고 남은 간장은 다른 요리에 사용하세요.
STEP 9/13

소주와 소금에 절인 꽃게는 채에 받쳐 국물을 빼주시고.
STEP 10/13

분량의 양념 재료로 양념장도 만들어 주세요.
STEP 11/13

준비한 양념에 골고루 버무려 주세요.
양념이 넉넉해야 맛있어요.
STEP 12/13

깨 솔솔~
참기름은 넣지 않는게 좋은데 기호에 따라 드실 때 넣어줍니다.
STEP 13/13

오래 보관하지 마시고 조금씩 만들어 2~3일 안에 드시는게 좋습니다.