Name: 오이무침, 부추 오이깍두기, 물이 덜 생겨요. 오이김치, 여름 반찬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 3개; 부추 80g; 고춧가루 2.5T; 다진마늘 1T; 매실액 1T; 새우젓 0.5T; 멸치액젓 1T; 깨소금 1T; 소금 1T; 설탕 0.5T

오이무침, 부추 오이깍두기, 물이 덜 생겨요. 오이김치, 여름 반찬

여름의 대표적인 채소 오이~

두고 먹기 좋은 오이무침, 오이깍두기 만들어 봤어요.

물이 좀 덜 생겨서 양념이 착 달라 붙어있는 레시피로

만들었더니 싱거워지지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있어 좋네요^^

오이소박이는 좀 손이 가는 것 같아 싫다 하시는 분들이

후다닥 만들기 좋은 레시피에요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

평안해의작은부엌

재료

재료

오이
3개 구매
부추
80g 구매

양념

오이 절일 때

소금
1T 구매
설탕
0.5T 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

오이는 3개를 준비했어요.
먼저 베이킹소다를 뿌려 깨끗하게 닦아주세요.
오이 3개
STEP 2/13

오이는 반으로 잘라 4등분하여 썰어주세요.
STEP 3/13

오이 가운데 씨를 제거해 주세요.
수분이 많은 오이씨를 제거하면 물기 없는 맛있는 무침이 돼요. 물 생기지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 꿀팁이랍니다!!
STEP 4/13

오이씨를 제거한 오이는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
오이 크기에 따라 2, 3등분 해 주세요.
STEP 5/13

썰어 둔 오이는 소금, 설탕을 넣고 섞어 30분정도 절여주세요.
소금 1T, 설탕 0.5T
설탕을 함께 넣고 절이면 단맛이 배어들면서 더 맛있게 절일 수 있어요.
STEP 6/13

30분정도 절여졌을 때 보니 수분이 많이 빠져나왔네요^^
절여진 오이는 물에 한번 가볍게 헹구고 체반에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
STEP 7/13

부추는 한주먹 정도 준비했어요.
80g 정도 되는 양이에요.
부추는 깨끗이 씻어 준비합니다.
부추 80g
STEP 8/13

부추는 먹기 좋은 길이로 썰어주세요.
오이와 비슷한 길이로 썰어서 준비합니다.
STEP 9/13

양념은 분량대로 넣고섞어주세요.
고춧가루 2.5T, 다진마늘 1T, 매실액 1T, 새우젓 0.5, 멸치 액젓 1T
STEP 10/13

양념에 절인 오이부터 넣고 1차로 버무려주세요.
STEP 11/13

오이에 어느 정도 물이 들었으면 부추를 넣고 살살 버무려주세요.
STEP 12/13

양념이 어우러지게 버무려졌으면 깨소금 뿌리고 마무리~
깨소금 1T
STEP 13/13

무쳐서 겉절이처럼 바로 먹을 수 있는 오이무침, 오이깍두기 완성~