천상현 셰프 마늘쫑무침 만들기
EBS '최고의 요리비결' 전 청와대 조리팀장이셨던 천상현 셰프님 레시피로 만들어 본 마늘쫑 무침입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10마늘쫑은 양쪽 끝부분을 잘라내고 4~5센티 정도의 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 2/10마늘쫑을 물에 담가서 흐르는 물에 헹궈서 세척해 줍니다. 세척한 마늘쫑을 체로 건져주세요.
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STEP 3/10물에 소금 2스푼을 넣고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 4/10마늘쫑을 넣고 30초 정도 데쳐주세요.마늘쫑은 데치면 아린 맛은 날아가고 단맛이 남는다고 해요.
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STEP 5/10데친 마늘쫑은 찬물에 헹궈서 체에 바쳐서 물기를 빼주세요.
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STEP 6/10볼에 고춧가루 1스푼, 고추장 2스푼, 진간장 1/2스푼, 식초 1/2스푼, 매실 1스푼, 설탕 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 7/10마늘쫑에 섞어둔 양념장을 넣어주세요.
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STEP 8/10위생장갑을 끼고 조물조물 버무려주세요.
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STEP 9/10마지막으로 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 가볍게 버무려줍니다.
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STEP 10/10완성입니다.
마늘종무침 맛보장 레시피
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