촉촉한 가지무침 만들기 가지나물
텃밭에서 수확한 가지라 가지 모양, 크기가 제각각입니다. 찜기에 찌거나 팬에 굽거나 하지 않고 가지를 굵직하니 채썰어 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐 양념에 살살 버무려 주었습니다. 보들하고 촉촉한 가지나물입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9텃밭에서 따온 가지입니다. 모양이 제각각 크기도 제각각입니다.
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STEP 2/9씻은 가지는 꼭지를 잘라내고 4~5 cm 길이로 잘라줍니다. 그리고 1cm 두께로 잘라 굵직하니 채 썰어 줍니다.
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STEP 3/9냄비에 준비한 가지가 충분히 잠기게 물을 붓고 끓여 줍니다. 물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 가지를 넣어 줍니다.
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STEP 4/9끓는 물에 가지를 넣고 위, 아래 저어줍니다.
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STEP 5/9그리고 물이 다시 끓어오르면 가지를 건져줍니다.
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STEP 6/9끓는 물에서 건져낸 가지는 체에 담아 충분히 식혀줍니다.
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STEP 7/9데친 가지를 한손 가득 잡은 양, 요렇게 두 줌이 나왔습니다.
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STEP 8/9볼에 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 갈은 깨 1큰술을 넣고 고루 섞어 줍니다.
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STEP 9/9그리고 데친 가지를 양념에 넣고 살살 버무려 줍니다.
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