4인분
2시간 이상
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/17볼에 물과 이스트를 넣고 풀어주세요
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STEP 2/17여기에 강력분,설탕,소금을 넣고 섞어주세요
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STEP 3/17가루가 안날리게 반죽이 뭉쳐지면 손으로 아래반죽을 위로올리듯이 돌려가면서 3분 반죽해 주세요
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STEP 4/17반죽을 둥글게 만들어서 랩이나 면보로 덮어주고
40분 발효시켜주세요
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STEP 5/17양파는 잘게 다져주세요
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STEP 6/17팬에 넣고 캬라멜색이 나도록 약불에 볶아준후에 식혀주세요
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STEP 7/17발효된 반죽은 덜어서 손으로 눌러주면서 큰가스를 제거해 주세요
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STEP 8/17여기에 볶은 양파를 넣어주세요
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STEP 9/17양파넣은 반죽을 3분 치대주세요
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STEP 10/17다시동그랗게 만들어서 랩이나 면보를 덮어주고 30분 발효시켜주세요
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STEP 11/17발효된 반죽은 100램씩 분할해주고 동글하게 만들어주세요
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STEP 12/17다시 10분 휴지시켜주세요
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STEP 13/17남작하게 밀어서 위1/3접고 아래1/3접고 그걸다시 반으로 접어서 꼼꼼하게 붙여주세요
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STEP 14/17길쭉하게 밀어서 양쪽끝을 잘 붙여주세요
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STEP 15/17끓는물에 앞뒤로 30초씩 데쳐주세요
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STEP 16/17190도로 예열된오븐에 15분 구워주세요
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STEP 17/17쫄깃 담백한 베이글 완성!
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