Name: 강판 없이 하는 초간단 '감자전'레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3알; 소금 0.5T; 물 100ml; 전분 1T; 기름 3T

조리순서

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STEP 1/12

감자 3을 편하게 썰어주세요. 다만 강판을 쓰신다면 썰지 않으셔도 됩니다.
감자
칼 , 도마
감자의 크기에 따라 감자의 갯수는 다릅니다. 감자의 수에 너무 연연하지 않으셔도 됩니다. 드시고 싶은 만큼 써세요!
STEP 2/12

믹서기에 감자를 넣어주세요. 강판이 있으신 분은 껍질 벗겨서 통으로 강판을 사용하여 갈아주시면 됩니다.
감자
믹서기 혹은 강판
작은 양이면 수동 믹서기로도 충분합니다.
STEP 3/12

믹서기에 감자가 잘 갈릴 정도로 물을 넣어주세요. 저는 감자의 반정도 되는 양을 넣었습니다. 강판을 쓰시는 분은 물이 없어도 됩니다.
물
믹서기
물의 양은 중요하지 않습니다. 그냥 갈면 잘 안갈리기 때문에 넣는 겁니다. 따라서 잘 갈릴 정도로만 넣어주시면 됩니다.
STEP 4/12

곱게 갈아주세요. 강판을 사용하시는 분은 통으로 잘 갈아주시면 됩니다.
STEP 5/12

잘 갈린 감자를 채반에 걸러주세요. 채반 아래에 볼을 두시고 꼭 물을 모아주세요. 볼 위에 채반을 올리고 감자를 부은 다음 10분정도 놔두세요!
볼 , 채반
강판을 사용하시더라도 꼭 채반으로 걸러주시고, 망의 크기는 너무 크지만 않다면 괜찮습니다.
STEP 6/12

10분이 지나면 감자물이 모입니다. 이 물은 절대 버리지 마세요!
STEP 7/12

모은 감자물을 천천히 버리시면 전분만 남게 됩니다. 이 전분을 사용할 것입니다.
남은 전분
남은 전분양이 적어도 됩니다. 시판 전분을 추가하면 되기 때문에 괜찮습니다.
STEP 8/12

물 빠진 감자를 전분이 남은 볼에 넣어주세요.
간 감자
볼
STEP 9/12

소금 간을 취향껏 해주시고 잘 비벼주세요. 만약 이 과정에서 전분이 부족해서 부치기 어려울 것 같다 싶으시면 시판 전분을 1T정도 추가해주세요.
소금
볼
없음
맛소금이면 더 맛있습니다. 전분을 추가하실 때는 1T를 기준으로 조절해 주시면 됩니다.
STEP 10/12

팬에 기름을 넉넉히 넣고 한 국자씩 넣고 잘 펴주세요. 만약 뒤집기가 자신 있으시면 크게 하셔도 됩니다.
중약불
충분히 익을 때까지 타지 않게 중약불로 천천히 익혀주세요. 자칫하면 탈 수 있습니다.
STEP 11/12

앞 뒤로 잘 익혀주시고! 마지막엔 중불로 10초 정도 익혀주세요.
중약불에서 중불
STEP 12/12

플레이팅 하시고 맛있게 드세요!