수제만두 굴림만두만들기 (고기&김치)
피가 얇아 먹기 좋은 굴림만두를 고기버전과 김치버전으로 둘 다 맛볼 수 있습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 굴림만두(고기) 재료
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- 굴림만두(김치) 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11다진돼지고기 800g 다진 양파 한 개 다진 대파 1개 당면 100g 두부 반 모 넣고 섞는다.당면은 30분 이상 물에 물린 뒤 삶아주고 잘라 넣는다. 두부는 물기를 꽉 짜서 제거한 후 넣는다.
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STEP 2/11간장 2.5큰술 설탕 반 큰술 다진마늘 1.5큰술 맛술 2큰술 후추 약간 계란 2개 녹차가루 1작은술 소금 1작은술 넣고 재료들을 섞는다.녹차가루는 돼지고기 잡내를 없애주는데 최고다. 녹차가루가 없다면 달궈진 팬에 밀가루를 넣어 갈색빛이 돌 때까지 볶은뒤 넣는다.
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STEP 3/11반죽을 반으로 나눈다. 고기만두 반죽에는 소금 1작은술을 더 넣어준다. 김치만두 반죽에는 김치 300g과 고춧가루 1큰술을 넣는다.김치만두의 김치는 물기를 꽉 짜서 잘게 잘라 넣는다.
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STEP 4/11먹기 좋은 크기로 완자모양 처럼 만두를 동그랗게 만든다.
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STEP 5/11밀가루나 전분을 만두에 골고루 묻힌다.
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STEP 6/11밀가루로 한 경우에는 계란흰자에 굴려준다. 전분으로 한 경우에는 전분만 묻히면 된다.
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STEP 7/11찜기에 만두를 넣고 물이 끓어오르고 뚜껑을 덮고 10분 찐다.
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STEP 8/1110분 뒤 만두냄새가 집안 가득하다.고기만두는 밀가루 + 계란흰자로 피를 만들었다.
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STEP 9/11기호에 따라 간장에 찍어 먹어도 된다.
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STEP 10/11김치만두는 전분으로만 묻혀 완성했다.
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STEP 11/11간장 2.5큰술 설탕 반 큰술 다진마늘 1.5큰술 맛술 2큰술 후추 약간 계란 2개 녹차가루 1작은술 소금 1작은술 넣고 섞는다.녹차가루는 돼지고기 잡내를 없애주는데 최고다. 녹차가루가 없다면 밀가루를 갈색빛이 돌 때까지 볶아서 넣는다.
- 밀가루 + 계란흰자를 하면 얇은 피가 보입니다. 전분으로만 하면 쫄깃한 식감이 일품입니다. 두 가지 방법 중 원하는 방법으로 선택하시면 됩니다.
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