Name: 청경채요리 아침밥상메뉴 퓨전된장국 청경채된장국
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 청경채 5개; 건표고버섯 3개; 건새우 1/3컵; 된장 2스푼; 소금 약간; 다진마늘 0.5스푼; 고추장 0.5스푼; 물 1000ml; 멸치 1줌; 꽃게다리 5개; 대파 1/2개; 양파 1/2개; 황설탕 2티스푼

청경채요리 아침밥상메뉴 퓨전된장국 청경채된장국

아침메뉴로 좋은 구수하고 시원한 청경채된장국입니다

시원하고 구수한 국물맛이 매력있는 청경채된장국 레시피 알려 드릴게요^^*

5인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

밑육수

물
1000ml 구매
멸치
1줌 구매
꽃게다리
5개 구매
대파
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
황설탕
2티스푼 구매

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
건표고버섯 손질법
된장 조리법
소금 조리법
고추장 조리법
멸치 손질법
꽃게 손질법
꽃게 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료 준비해 주세요~
STEP 2/9

말린 표고버섯은 물에 담가 불린 후 채 썰어 주었어요~
STEP 3/9

청경채는 밑둥만 약간 자르고 한잎씩 떼 놓았어요~
STEP 4/9

끓는물에 쳥경채 넣고 10초만 삶아 데친 후
건져 찬물에 2~3번 깨끗이 씻은 후
작은건 두고 큰거나 먹기 좋게 썰어 주었어요~
청경채 썰어 바로 넣어 된장국 끓여도 되는데
한번 데친후 부드럽게 만든 후 밑간해 넣어 주면
청경채에 간이 배여 심심하지 않고 식감도 부드러워 좋더라구요~
STEP 5/9

볼에 데친 청경채 넣고 된장과 다진마늘
반스푼식 넣고 조물조물 밑간해 잠시 두세요~
STEP 6/9

밑육수는 냄비에 물 1L 넣고 멸치, 게다리,
양파, 대파, 황설탕 넣고 15분~20분 정도 끓여 준 후
건더기 모두 건져내고 건새우 넣고 4분 더 끓였어요~
육수 재료는 멸치만 넣고 만들어도 좋고
다시팩으로 만드셔도 좋고 밑육수 만들기
쌀뜨물 사용하면 됩니다
황설탕 약간만 넣어 주면 감칠맛이 나 좋더라구요~
STEP 7/9

밑육수에 된장 1.5스푼과 고추장 0.5스푼 풀고
표고버섯과 밑간한 청경채를 넣어 주세요~
떠오르는 거품은 걷어내 주면 국물맛이 깔끔합니다
STEP 8/9

5분 정도 더 끓여 준 후 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~
STEP 9/9

후루룩 한소끔 더 끓여 주면 청경채 된장국 완성~