Name: 고소하고 진한 콩국수 만들기 메주콩 삶기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 메주콩 1컵; 오이 1/3개; 국수 1인분; 소금 약간

고소하고 진한 콩국수 만들기 메주콩 삶기

저는 개인적으로 메주콩을 삶아서 갈아 만드는 콩물을 너무 좋아해요. 그냥 두고 먹어도 맛있지만 소면을 조금 삶아서 콩국수 만들기를 해도 너무 맛있어요.

1인분

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노하우

조리순서

전체보기

STEP 1/9

메주 콩은 하루 불려요.
STEP 2/9

불린 메주콩을 삶을 때 넉넉하게 물을 붓고 끓입니다. 이때 파르르 끓으면서 흰 거품이 많이 나와요. 그러면 그때부터 5분 정도 삶으면 맛있는 메주콩삶기가 된답니다. 끓을 때 위에 뜨는 콩 껍질을 한 번씩 걸러주면 나중에 작업하기 편해요.
STEP 3/9

삶은 메주콩은 잠시 식혔다가 찬물을 추가해서 손으로 조물조물 콩 껍질을 벗깁니다.
STEP 4/9

콩물은 따로 걸러서 갈 때 사용하면 더 고소하고 맛있어요.
STEP 5/9

요렇게 믹서기에 넣고 갈아요!!
STEP 6/9

메주콩 삶기가 완료되었으면 콩국수 만들기를 할건데요. 소면을 삶아서 헹궈둡니다.
STEP 7/9

뽀얀 콩국물이 완성되었네요. 요건 그냥 마셔도 넘나 맛있죠.
STEP 8/9

취향에 따라 꾸덕하게 콩물을 붓기도 하고 물을 조금 타서 먹어도 맛있어요.
STEP 9/9

오이나 토마토 고명을 올려 먹으면 입맛 없을 때 맛있는 한 끼가 되지요.