향긋한 쑥갓나물무침 아삭아삭 식감도 좋아요

향긋한 쑥갓나물무침 아삭아삭 식감도 좋아요

시장에 갔다가 쑥갓이 있길래 2천원어치 샀는데 한 봉지 가득 주시더라구요

쑥갓으로 간단하게 나물무침 해봤어요

쑥갓은 주로 탕이나 국에 조금씩 넣기도 하고 쌈채소로도 좋지만 나물로도 훌륭해요

쑥갓은 불면증과 변비에도 좋다고하니 많이 드세요^^

4인분

10분 이내

초급

상콤달콤

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STEP 1/5

쑥갓은 물에 흔들어 씻어주고 지저분한 부분과 억센 줄기 부분은 살짝 꺾어버리고 준비해주세요
채반에 받쳐 물기를 살짝 빼주세요
줄기부분을 조금씩 모아잡고 흔들흔들 흔들어 씻어주면 편해요
STEP 2/5

물에 소금 1T를 넣고 끓여 쑥갓을 넣고 30초간 데쳐주세요
STEP 3/5

찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기좋게 2-3등분으로 썰어주세요
STEP 4/5

뭉친 쑥갓을 풀어주고 국간장 1/2T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 통깨를 넣고 무쳐주세요
저는 참기름을 넣고 들기름도 추가로 더 넣어주었는데 고소함이 더 좋더라구요
STEP 5/5

간을보고 싱거우면 국간장 조금 더 넣고 무쳐주세요
잎과 줄기를 같이 먹었을 때 간이 맞도록 하면 좋답니다
간을 딱 맞게 한다고 너무 많이 넣으면 짜요

줄기와 잎의 간이 달라요
줄기부분은 심심하고 잎은 간이 잘 배는데 줄기부분으로 간을 맞추면 짜서 먹기 힘들거에요

쑥갓은 30초정도만 데쳐주세요

간을 할 때는 줄기로 간을 맞추면 나물이 짜져요

줄기와 잎을 같이 먹었을 때 맞아야 해요

버무릴 때 참기름과 들기름 두 가지를 모두 넣으면 더 맛있어요

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