막걸리 도둑 바삭바삭 부추전 만들기
비오는날 딱인 부추전 레시피 입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 부추전
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- 초간장
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조리순서
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STEP 1/10초간장을 먼저 만들어 놓습니다.
진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/3큰술, 고춧가루 1/3큰술을 넣고 섞어줍니다.
빡빡한 느낌이 좋으면 고춧가루를 늘리면 됩니다.진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/3큰술, 고춧가루 1/3큰술
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STEP 2/10부침가루 200mL와 물 200mL를 넣고부침가루 200mL, 물 200mL
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STEP 3/10잘 섞어둡니다.
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STEP 4/10부추는 잘 썰어서 물기를 탈탈 털고
4~5cm 길이로 잘라줍니다.
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STEP 5/10청양고추도 썰어줍니다.
다져도 됩니다.청양고추 2개
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STEP 6/10부추와 청양고추를 물반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.
세게 해서 부추가 짓눌리면 풋내가 납니다.
살짝 들었다 놨다 하는 식으로 섞어줍니다.
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STEP 7/10부추가 물반죽에 빠져있는게 아니고
물반죽이 부추 사이에 스며들어 있는 느낌으로 되어야 합니다.
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STEP 8/10팬에 식용유를 두르고중약불~중불
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STEP 9/10반죽을 적당한 두께로 잘 펼쳐서 부쳐줍니다.중약불~중불
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STEP 10/10한번만 뒤집는게 좋지만 여러번 뒤집어도 상관은 없습니다. 바삭바삭하게 잘 구워주세요!중약불~중불
- 부추와 물반죽을 섞을때 꼭 살살 해주세요!
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