감칠맛 나는 아삭한 양파 장아찌 만들기
양파는 심장질환 예방, 숙취 해독, 니코틴 해독 등의 효능이 있답니다. 또한 채소로서 단백질이 많아 다이어트에도 효과적이라네요. 이렇게 몸에 좋은 양파의 매운맛은 빼고 새콤달콤 장아찌로 만들어봐요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8물 300ml에 다시마 5cmx5cm 한조각을 넣고 30분 정도 우립니다
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STEP 2/8양파는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다
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STEP 3/8양파는 4등분 한 후 먹기좋은 크기로 나박썰기 합니다
ㅡ크기가 작은 안쪽은 2등분, 바깥쪽은 3등분 함
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STEP 4/8청양고추와 홍고추는 1cm정도로 썰어줍니다
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STEP 5/8밀폐용기는 뒤집어서 열탕소독합니다
ㅡ냄비에 한 컵 정도의 물을 넣고 찬물일때 넣어서 끓으면 2~3분정도 더 끓여줍니다
ㅡ바로 뒤집어서 열기로 자연건조 함
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STEP 6/8분량의 절임물 재료를 넣고 끓여줍니다
ㅡ다시마물이 없으면 다시마를 같이 넣고 끓여도 됨
ㅡ매실청이 없으면 설탕 150ml 사용하세요
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STEP 7/8한 김 식힌후 뜨거울때 양파 담은 통에 부어줍니다
ㅡ뜨거울 때 부어야 장아찌가 아삭함
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STEP 8/8열기가 가시면 냉장고에 보관 후 드시면 됩니다
- ㅡ냉장 보관 후 1주일 후에 절임물만 따라서 한 번 더 끓여주면 먹는내내 아삭하게 드실 수 있습니다
ㅡ다시마 우린물을 사용하면 감칠맛이 있어 양파 장아찌가 더 맛있습니다
ㅡ집집마다 매실청의 단맛, 신맛이 다르므로 간을 보면서 가감하세요
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