Name: 감자고로케 맛있는 햇감자로 만드는 찐감자요리 아이간식, 맥주안주로도 최고
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 찐감자 7개; 양파 1/4개; 당근 1/4개; 크래미 1팩; 마요네즈 1T; 소금 1~2꼬집; 후추 톡톡; 다진피클 2T; 스트링치즈 3~4개; 밀가루 1컵; 계란 2개; 식용유; 빵가루 약간; 묵은지; 청양고추

감자고로케 맛있는 햇감자로 만드는 찐감자요리 아이간식, 맥주안주로도 최고

친정이 농사를 지으시니 작물을 수확할 때마다 한 박스씩 가져오게 되는데 친정에서 가져온 햇감자로 고로케를 만들어보았어요

코로케는 대학생 때 자취하면서 가끔 만들어먹던 요리인데 제가 넣는 재료 꼭 다 안넣으셔도 되고 다른 재료로 바꿔 넣으셔도 좋아요^^

3인분

60분 이내

초급

상콤달콤

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조리순서

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STEP 1/13

찜기에 찐 감자는 껍질을 벗겨 준비하고 으깨주세요
매셔로 하셔도 되는데 저는 한김식혀 장갑끼고 조물조물 했어요
STEP 2/13

감자에 따라 다르지만 제가 사용한 감자는 반죽했더니 떡처럼 보이네요^^
감자에 따라 점성이 뛰어난 것들이 있거든요
같은 감자 아니라도 상관없어요
STEP 3/13

스트링치즈는 잘라서 준비해주세요
고로케에 넣으면 쭈욱 늘어나는 치즈도 좋잖아요^^
치즈는 기호에 따라 빼주셔도 좋구요
STEP 4/13

양파와 당근은 잘게 썰어 팬에 한 번 볶아주세요
저는 묵은지 넣는 것도 좋아하는데요
묵은지를 물에 헹궈 물기를 짠 후 잘게 썰어 같이 볶아서 넣어주셔도 좋아요
피클도 다진 후 물기를 꼬옥 짜서 1-2큰술 준비하시구요
수분이 많은 재료를 너무 많이 넣으면 나중에 질척해져서 쉽게 부서지니까 너무 많이 넣지 마세요
STEP 5/13

준비한 크래미는 잘게 찢어 준비해주세요
재료들을 으깨둔 감자에 넣고 소금과 마요네즈, 후추를 톡톡 뿌려 간을 하고 조물조물 치대주세요
치댈수록 찰기가 생겨요
간을 보시고 싱거우면 간을 더 하시구요
STEP 6/13

계란과 밀가루, 빵가루를 준비해주세요
STEP 7/13

반죽을 적당한 크기로 떼어낸 후 속에 치즈를 넣고 감싸고 동글동글 빚어주세요
치즈를 안넣고 싶으시면 그냥 동글동글 빚으시면 돼요
STEP 8/13

동글동글 빚은 고로케는
밀가루-계란-빵가루 순으로 묻혀 준비해주세요
밀가루를 묻힌 후 가루가 좀 촉촉해지도록 10~15분정도 그대로 두시면 튀겼을 때 튀김옷이 분리되는 걸 막을 수 있답니다
STEP 9/13

고로케가 잠길 정도로 식용유를 붓고 끓여주세요
반죽을 조금 떼어 넣어봐서 넣자마자 떠오르지만 색은 변하지 않는 상태일 때 넣어주시면 돼요
STEP 10/13

한 번에 많이 넣지 마시고 공간이 있더라도 몇 개씩만 넣어주세요
많이 넣으면 기름 온도가 떨어져 튀김이 기름을 많이 먹게 돼요
STEP 11/13

노릇해지면 뒤집어 튀겨주세요
속재료가 다 익은 거라 오래 튀길 필요는 없답니다
전체적으로 노릇노릇하고 단단하게 튀겨지면 꺼내주세요
꺼낼 때 건지기나 체를 받쳐놓고 꺼내주세요
꺼내다가 떨어뜨리면 기름이 튀어 데일 수 있어요
STEP 12/13

체에 받쳐 기름을 빼주시고 맛있게 드세요
치즈가 들어가 따끈할 때 먹는 게 맛있어요^^
STEP 13/13

드시고 남으면 지퍼백 또는 밀폐 용기에 담아 냉동하세요
간식이나 아이반찬이 필요할 때 에어프라이어에 살짝 돌려드시면 더 맛있답니다^^
케찹 뿌려드시면 더 좋아요^^