Name: “소고기 차우 펀 Beef Chow Fun” 만들기 도전 성공!(feat.소고기 부드럽게 만드는 비법)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀국수 1봉지 (1cm넓이); 소고기 450g; 숙주 1봉지; 편생강 6조각; 잔파 4대; 채소유 3큰술; 베이킹소다 1/2작은술; 전분 2큰술; 간장 1큰술; 채소유 1큰술; 맛술 4큰술; 참기름 2큰술; 굴소스 2큰술; 간장 4큰술; 설탕 1/4작은술; 소금 1꼬집; 후춧가루 톡톡

“소고기 차우 펀 Beef Chow Fun” 만들기 도전 성공!(feat.소고기 부드럽게 만드는 비법)

몇년전에 중국 친구 덕분에 먹어 본 '차우 펀 Chow Fun'은 넓은 쌀국수 면의 쫀득함과 짭쪼름 양념에 어우러진 부드러운 소고기 식감이 딱! 제게 맛의 신세계를 맛보게 했고,그 이후로 종종 베트남 식당에서 즐겨 찾는 메뉴가 되었습니다.하지만 늘 아쉬운 것이 식당에서 먹는 '차우 펀 Chow Fun'은 제 입맛에 간이 좀 쎈...오늘은 맘 단단히 먹고 집에서 내손으로 직접 '차우 펀 Chow Fun'만들어 보기로 하고 눈 빠질 정도로 중국 쉐프 레시피 구글양 진심으로 검색에 또 검색.재료 간단하고 만들기 쉬운 레시피 발견.양념과 재료들 제 방식으로 조금 수정해서 신나게 만들어 맛나게 즐겼습니다.맛진 맛 즐기면서 이웃님들께 빨리 레시피 나눔하고 싶어 심장이 두근반 세근반.

3인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/16

1cm 넓이의 마른 쌀국수
넓직 쌀국수 한봉지 375g
(아시안 마켓에서 구입 가능합니다.)
STEP 2/16

'차우 펀 Chow Fun'은 넓은 쌀국수 면발의 쫀득함이 핵심이죠!1cm넓이의 마른 쌀국수를 미지근한 물에 최소 3시간 이상 담궈 불립니다.
STEP 3/16

소고기 450g은 얇게 썰어 양념에 재웁니다.
[소고기 재움 양념]
베이킹 소다 1/2작은술 (고기를 부드럽게 만드는 비법!)
전분 2큰술
간장 1큰술
채소유 1큰술
어른 밥수저 계량
STEP 4/16

채소유 3큰술에 편썬 생강 6조각을 약불에서 생강향이 나도록 20초 볶아줍니다.
STEP 5/16

잔파 4대를 어슷 썰어 넣고 휘리릭~ 한번 볶아주다가
STEP 6/16

양념에 재워진 소고기를 넣습니다.(센불)
STEP 7/16

센불에서 빠르게 요리하는것이 요리의 핵심입니다.
STEP 8/16

익은 소고기에 불린 쌀국수를 넣고
STEP 9/16

양념을 부어 휘리릭 볶아줍니다. (20초) 너무 쎈 힘을 가하면 국수가 끊어질 수 있으니 최대한 약하게 힘조절 해 주세요.
[양념 만들기]
맛술 4큰술
참기름 2큰술
굴소스 2큰술
간장 4큰술
설탕 1/4작은술
소금 한꼬집
후춧가루 톡톡톡
어른 밥수저 계량
STEP 10/16

세척한 숙주 1봉지(450g)를 넣고
STEP 11/16

숙주가 숨이 죽도록 볶아줍니다.
STEP 12/16

모자란 간은 멸치액젓 1큰술을 넣었더니 제 입맛엔 딱! 좋았어요.
STEP 13/16

접시에 면을 먼저 깔고 소고기와 숙주를 윗면에 먹음직 스럽게 담아주면
소고기 차우 펀 Beef Chow Fun
완성되었습니다.
STEP 14/16

매콤한 맛 좋아하는 저를 위해 고추기름도 곁들였구요.아무래도 기름에 볶은거라 따끈한 녹차를 함께 마셔주면 입안이 개운하니 좋더라구요.
STEP 15/16

고추기름 넣어 먹으면 은은한 매콤함이 맛을 UP UP UP!
STEP 16/16

넓직한 쌀국수 면의 쫀득함에 구수하고 부드러운 소고기,아삭한 숙주가 짭쪼름 양념과 어우러지는 맛이 최고인
"소고기 차우 펀 Beef Chow Fun"
처음 만들었는데 어떻게 이렇게 완벽하게 내 입맛에 딱! 맞을 수가.남편도 사먹는 것 보다 짜지 않아 좋다며 엄지 손 번쩍들어주니 이렇게 당당하게 포스팅을 하게 되었습니다.앞으로 소고기 대신 새우도 넣어 보고 닭고기도 넣어 보고 청경채도 곁들여 보며 식당에 있는 ‘차우 펀 Chow Fun’ 메뉴 모두모두 만들어 봐야 겠어요.앞으로 '차우 펀 Chow Fun'은 내가 좋아하는 재료 팍팍팍 넣어 집에서 만들어 즐기는 걸루 할래요.